海参发泡以后很硬是怎么回事?

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海参市场越来越大,消费者在食用过程中出现的问题也各种各样。近期有消费者咨询,海参按照商家提供的食用说明发泡,为什么泡的海参还是很硬呢?海参都是有个体差异的,商家提供的发泡时间是一个参考时间,经过试验以

海参市场越来越大,消费者在食用过程中出现的问题也各种各样。近期有消费者咨询,海参按照商家提供的食用说明发泡,为什么泡的海参还是很硬呢?

海参都是有个体差异的,商家提供的发泡时间是一个参考时间,经过试验以后定的一般发泡时间,但是由于海参的个体差异,海参发泡好不可能完全一样,因此会出现软硬不一的现象。这个现象的避免主要从煮这一环节解决,海参如果煮的不到位的话很难泡软。海参煮好标准一般是可以用筷子轻轻插透为止。如果海参感觉还是很硬要继续多煮一会。煮的过程中最好20分钟看一次,将煮好的捞出来,防止部分海参刚煮好,部分已经非常软了。海参可以二次煮,如果感觉一次煮没办法把握,可以拿出来泡一天,然后再将硬的海参煮一次。

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