刺参受到强烈刺激时候（如水质恶化、水温剧烈变化、离开海水时间长、机械摩擦等），经常会把内脏（消化道、呼吸树等）由肛门排出来，这种现象叫做排脏。
海参受到天敌攻击的时候也会将内脏排出，敌人吃掉它的内脏，而海参则靠着反冲力逃跑。
排脏是海参自我保护的一种方式，因此在捕捞以后应该尽快处理，不能长久放置。
海参排脏以后并不会死，如果条件合适，经过一段时间就会生出一副新的内脏器官。
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