海参嘌呤高吗?

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摘要

海参营养价值丰富,属于海产品,富含多种营养元素,能量很高,特别适用于孕妇产后食用,有利于身体的恢复,有的痛风患者就像知道自己能否食用海参呢,作为一种补品,很多人都吃过,到底能不能吃呢,下面一起来了解下。

海参营养价值丰富,属于海产品,富含多种营养元素,能量很高,特别适用于孕妇产后食用,有利于身体的恢复,有的痛风患者就像知道自己能否食用海参呢,作为一种补品,很多人都吃过,到底能不能吃呢,下面一起来了解下。

海参嘌呤高吗?

并非所有海鲜都是痛风患者大忌

痛风在医学上称“高尿酸血症”,是人体内嘌呤物质的新陈代谢发生紊乱,尿酸的合成增加或排出减少,造成高尿酸血症,血尿酸浓度过高时,尿酸以钠盐结晶体的形式沉积在关节、软骨和肾脏中,如果有诱因引起沉积在软组织如关节膜或肌腱里的尿酸结晶释出,那便导致身体免疫系统出现过敏而造成炎症。

海参嘌呤高吗?

“但这是一个不完整事实,海鲜中含有较高的嘌呤,但在动物内脏、植物性食品、豆制品中嘌呤含量也不低。”果壳网主编徐来曾在反驳“食物相克”论时分析说。这个事实的另一个片面之处是,并非所有的海鲜都是痛风患者的大忌,海蜇、海参等每百克含嘌呤只有4-5毫克,比大米的嘌呤含量(每百克18.1毫克)还低,痛风患者是可以食用的。

海参、海蜇在海鲜中嘌呤含量最低

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营养师顾中一说,正常人每天嘌呤的摄入量大约是600-1000mg,对于痛风急性期患者来说,应将总嘌呤摄入量控制在150mg以内,基本蛋白质全靠鸡蛋牛奶来满足。经治疗血尿酸能长期保持在正常水平后,摄入量可适当增加。海鲜、肉类虽然嘌呤含量较高,但在临床上,“毕竟就算限嘌呤饮食一般也只能降低血清尿酸0.5-1.5mg/dl,所以与其禁食成营养不良,不如注意烹调方法,有选择地食用。”中国烹饪协会美食营养委员会委员、中国营养学会会员、空军总医院高级营养配餐师于仁文说,海鲜应该一分为二看,像海鱼、沙丁鱼、带鱼等嘌呤含量最高,应该禁吃;贝类、蛤类、海蟹等含嘌呤量其次,海参、海蜇是海鲜里面嘌呤含量最低的。而各种动物内脏,如肠子、肚子、心、肝、肺等基本上跟海鲜里面的虾等嘌呤含量差不多。

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