海参鱿鱼汤配什么食材更鲜?

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摘要

海参鱿鱼汤属于常见的海鲜汤,味道不仅仅很鲜美,营养价值也很高,海参的q弹和胶原蛋白,再搭配上鱿鱼的筋道是非常受人欢迎的,关于海参的吃法有很多种类型,可以把海参配上青菜,鱿鱼块,山药,鸡蛋等等一起煲汤,这样煲出的汤不仅味道香浓,而且很鲜,最主要的是要掌握火候,不能煮的时间太久。

海参鱿鱼汤属于常见的海鲜汤,味道不仅仅很鲜美,营养价值也很高,海参的q弹和胶原蛋白,再搭配上鱿鱼的筋道是非常受人欢迎的,关于海参的吃法有很多种类型,可以把海参配上青菜,鱿鱼块,山药,鸡蛋等等一起煲汤,这样煲出的汤不仅味道香浓,而且很鲜,最主要的是要掌握火候,不能煮的时间太久。

海参鱿鱼汤配什么食材更鲜?

原    料

】    

水法海参50克,水发鱿鱼50克,虾仁50克,香菇50克,猪肉馅50克,将油15克,料酒10克,姜10克,白糖4克,味精2克,盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。  

制作过程

】    

(1)海参净膛,切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后,炸成小丸子。

(2)海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。

(3)锅留底油放葱、姜煸炒出香味,放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤,下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒,投入香菇颠炒,水淀粉勾芡,淋香油即可。

海参鱿鱼汤配什么食材更鲜?

材料

用料鱿鱼板250克,山药100克,青菜(任选)少许,鸡蛋、面粉各少许,高汤1000毫升,柠檬汁1小匙,鱼露1大匙,花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。

海参鱿鱼汤配什么食材更鲜?

做法

1、鱿鱼板洗净切长条,放入热水中焯烫1分钟捞出。

2、山药去皮切块,放入清水中浸泡。青菜洗净切条。

3、蛋液加面粉搅匀,将青菜挂糊入七成热油中炸熟。

4、汤锅中倒入8杯高汤,加入山药,烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂,下入鱿鱼条烫熟,放入精盐、味精推匀,盛入汤碗中,放入炸青菜即可。

功效

润肠通他,祛火清热,滋阴养血,补虚润肤。

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