怎样鉴别新鲜海参的好坏?干海参如何鉴别真假

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市场上比较常见的是干海参,买回来后泡发食用。那么,我们该如何鉴别海参真假呢?海参关于,怎样鉴别新鲜海参的好坏?干海参如何鉴别真假。小编来为您一一解答!

怎样鉴别新鲜海参的好坏

方面一:看海参的整体,这个整体指的是海参的足以及海参的个体,如果是野生海参的话,其个头会比较大,并且整体看过去非常的具有质感,海参的足也比较的厚实,并且比较笔挺,而如果是质量不好的海参,那么海参的足看过去就是歪的,并且是扁的。

方面二:如果是质量比较好的海参,看上去是鲜活的,而如果是劣质的海参,可能就会出现溶解的现象,溶解的意思就是海参看上去非常的柔软,几乎就没有整体性存在。

方面三:也可以通过闻味道来进行区别,如果是质量存在问题的海参,可能就会闻到异味存在。

如何鉴别真假海参

1.颜色:真海参颜色棕褐色、棕黑色,色泽较均匀。人造海参颜色乌黑发亮,水中一泡就掉色;
2.外形:真海参参刺长短不一,无残缺,表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大,太过整齐,容易损伤;
3.内部:真海参即使将内脏掏空,内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参内部光滑无痕,两端封闭,无开口。

如何辨别干海参的好与坏

方面一:如果是淡干海参或者说是盐干海参,看上去是白色的,或者说是银白色的,可能还会有棕色的,但是如果是糖干海参的,那么表面看上去会是黑色的,并且比较亮,这种海参是不建议采购的,因为会对人体造成很大的危害。

方面二:将干海参进行泡发,如果泡发的比例比较小的话,那么就是劣质的海参,一般来讲,优质的海参泡发比例在六到十倍左右,而如果低于这个比例,那么就很有可能是假的海参。

方面三:可以通过尝味道来进行比较,在干海参进行泡发之后,如果吃起来没有嚼劲,那么就很有可能就是假的海参,尤其是野生海参,就具有非常好的嚼劲,具有很高的韧性。

方面四:看海参泡发后的颜色,如果是优质的海参,在泡发之后呈现淡红色,而如果是质量较差的海参,那么经过泡发之后,可能会是灰白色的。

海参的挑选技巧

首先要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,绝不是通体的黑色,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道一些,吃起来有弹,海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。

海参

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