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在烟台海参批发市场上海参种类繁多，有着多种加工方式和全世界各地的海参种类，但是消费者最耳熟能详的就是淡干海参和即食海参。在沿海城市的话，其实最受欢迎的大概就是拉缸盐海参了，也就是盐渍海参。今天我们就跟大家了解一下为什么拉缸盐海参更受内行人喜欢呢？
盐渍海参也叫半干海参，或者拉缸盐海参，它是将新鲜的海参高温漂烫之后不进行干燥环节就放入缸中进行盐渍，所以不仅保留了海参的色泽和形态，而且营养流失极少，滋补效果极佳，可以说是所有海参产品中营养价值很高的一种海参产品。
不过市场上盐渍海参并没有像淡干和即食海参那样普遍，许多消费者都还不知道这种海参产品的存在，甚至有些人都认为它跟盐干海参是一种。这是为什么呢？原因是盐渍海参是一种海参加工的半成品湿参，也就是说它是一种可以加工成各种海参产品的原料。所以，盐渍海参多是被商家大量批发走了，然后可以加工成老淡干海参、即食海参和冻干海参等。所以能够真正流入到市场的产品并不多，而且论储存，它不及淡干海参，而论品相它又不及即食海参，所以盐渍海参的地位显得有些尴尬。
其实盐渍海参，也如老淡干海参一样，它是适合家庭滋补食用的经济海参产品，不要看它的品相和保质期不怎么样，但是它的营养流失很少，泡发相对淡干海参要简单一些，而且泡发率高，口感很好，
这也是盐渍海参的特色。
那么消费者在购买盐渍海参时需要注意什么呢？首先就是建议去正规厂家和专卖店购买，因为这是盐渍海参生产的源头，这样的盐渍海参才让人吃得放心；其次就是它的品相了，一般跟购买即食海参时需要注意的细节一样；再次，应该注意的是盐渍海参的水分含量，水分不得超过海参质量的70%，一般都是小于等于65%，但因为购买盐渍海参时，可能会有一层所谓的“冰衣”，小商家会在冰衣上和海参的含盐量上做手脚，需要消费者认真的检查。
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