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所属分类：海参百科
本周康康教大家的第一道菜是家常鲅鱼干，在做菜之前，先瞧一瞧鲅鱼的营养功效吧！
鲅鱼的营养价值很多，被称为最有营养的十种海洋鱼类。其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
小孩子吃鲅鱼能够补充智力的发育，还可以达到名目、保护视力的效果，而且食用鲅鱼所提炼出来的鱼肝油效果会更好。
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
制作方法
食材：鲅鱼干，姜，干辣椒，生抽，白糖，葱花，植物油。
1
鲅鱼干清水泡一个小时，中间换几次水，控干备用。
2
热油，葱姜干辣椒爆香。油比平时炒菜稍微多一点点。
3
鲅鱼干下锅爆炒。
4
颜色微微焦黄，加生抽两小勺，白糖一点点。
5
如果鲅鱼干很厚可以加一点点水，炒至收汁，我加的油多，所以大火就炒熟了。
如此香辣可口的家常鲅鱼干，怎能不爱呢！！！赶紧跟着康康一起做起来吧~
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