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所属分类：海参百科
青椒炒海参是“湘派海参”的代表菜品，其以长沙经典菜“辣椒炒肉”的手法烹炒海参，味鲜辣、浓郁，保留海参的强效滋补，更添湘水柔情。
辣炒海参
谁说海参不能有重口味的，今天康康就带大家见识一下这道湘菜的做法吧！
制作过程
准备食材：泡发好的海参2只，猪肉（肥瘦参半）150g，青椒100g，大蒜10g，盐、酱油、鸡精、料酒、蚝油少量。
1
首先依次将需要入锅的食材切片，注意在切海参时一定要保证薄厚均匀噢~ 猪肉则可以切得尽可能薄一点。
2
将海参焯水，并加入料酒，去除海参的腥味，片刻后将其捞出。
3
在锅内放入盐、料酒、酱油，再将之前备用的海参的放入锅内翻炒片刻后盛入碗内，让佐料的味道慢慢渗入海参之中。
4
将切片的瘦猪肉加入酱油后搅拌，放在边上备用。
5
先放入肥肉翻炒至出油变干，随后加入蒜片和青椒继续翻炒，最后再加入调制好的瘦肉，鸡精，酱油，蚝油一起翻炒。
6
最后将“泡制”好的海参放入锅中，大火翻炒，即可出锅。
辣椒炒海参不但海参鲜香浓郁，还保留了海参的强效滋补和营养价值，对于喜欢重口味的朋友来说是一个不错的选择噢！
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