海参食谱|海参蒸蛋

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摘要

水蒸蛋可说是最受小朋友欢迎的一道菜,很多大人也都喜欢,它做法简单多变,营养丰富,蒸制的做法最大限度保留了食材本身的鲜美。柔软滑润的鸡蛋配上新鲜软嫩的海参,那可

海参食谱|海参蒸蛋

水蒸蛋可说是最受小朋友欢迎的一道菜,很多大人也都喜欢,它做法简单多变,营养丰富,蒸制的做法最大限度保留了食材本身的鲜美。

柔软滑润的鸡蛋配上新鲜软嫩的海参,那可是既饱口福,又滋补身体!有这么一道拿手菜,一定能让你成为周围人群中的明星大厨,赶紧学习一样吧!

海参蒸蛋

制作材料

  1. 海参1只

  2. 鸡蛋2个

  3. 生抽、盐适量

  4. 葱花少许

接下来就是开始制作了,小伙伴们可要瞪大眼睛注意了!

制作过程

1.打蛋液

首先要做的就是打蛋液,然后再往其中注入水,水和蛋液的比例为1.5:1,如果你喜欢蛋的口感偏硬,那比例可以调整为1:1。

在倒入水的同时也要进行搅拌,水越多,蒸出来的蛋也会更嫩,但是水放的过多会导致蛋羹不成形。因为最后会洒上酱油,所以这里可以在蛋液中放入少数细盐。

2.蛋液过滤

搅拌均匀后你会发现蛋液表面会有很多泡泡,不是很光滑,此时就可以将蛋液过滤一下,过滤后的蛋液更加细腻。

3.盖上保鲜膜

蒸蛋的时候一定要盖上保鲜膜,否则蒸好的蛋面会出现很多的针孔状破口,这样就不能蒸出光滑的蛋羹啦!

4.放入蒸锅

在水开之后,将锅炉调至小火,再把准备好的蛋液放入蒸锅,盖上锅盖蒸15-20分钟即可。

取下保鲜膜的时候要注意不要让热气烫到手!

5.放入海参

海参自然是这道菜的主角啦!首先要将海参放入冷水中解冻,切忌不能为了图方便而用热水!

海参的放入方式有两种,整只放入和切片放入,主要取决于个人喜好。完整的海参可以让菜肴看起来更加诱人,而切片后的海参可以将蛋羹的热量传递到海参之中。

6.调整口味

海参蒸蛋的主体部分就完成啦!接下来就是根据个人口味淋上适量的酱油,加上一些葱花,这样一盘美味可口的海参蒸蛋就做好了!

海参含有钙、钾、锌、铁、硒、等活性物质,而蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的矿物质。

当高贵的海参遇到平民的鸡蛋,不仅能满足你的嘴巴,而且还有补肾、止血、润燥、增加免疫力等功效。在“贴秋膘”的季节,赶紧给自己和家人进补一下吧!

海参

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