| 干海参用清水泡24小时，换水洗净，加纯净水，上蒸笼20分钟后取出，自然凉透，再蒸20分钟，凉透后检查。如已发软，即可开膛洗净，在换水蒸15分钟，凉透后既可用于烹调。 流程：泡24小时——>换水洗净——>加水蒸20分钟——>凉透——>蒸20分钟——>凉透——>开膛洗净——>换水蒸15分钟——>凉透。
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