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所属分类：做法菜谱
海参芙蓉蛋羹
材料：鸡蛋一粒，泡发海参70克左右。
辅料：葱，蒜，姜各少许。
调料：蚝油，酱油，糖。
海参芙蓉蛋羹的做法
1、鸡蛋加少许盐，加入1.5倍的纯净水打发
2、然后过滤掉表面泡沫（这一步可以让蒸好的蛋羹嫩滑无气泡眼）
3、盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸5-7分钟左右
4、蒸的时候可以将葱切颗粒，蒜和姜剁成末，蚝油和酱油以及糖加入少许的水搅拌均匀待用
5、热锅冷油爆香葱白和姜蒜蓉
6、倒入蚝油汁，将海参放入
7、烧开，转中小火收汁，浇在蒸好的蛋羹上就成
美食小贴士
1、蛋液过滤可以防止蒸好的蛋羹有气眼
2、蛋液和水的比例按照1:1.5的比较适合
海参的营养价值
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
shen100小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
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