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所属分类：做法菜谱
海参豆腐汤，是一道全家适饮的汤水。海参健康滋补，健脾利湿，和中开胃，豆腐呢营养丰富，降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。两者一起，是春夏一道不可少的滋补汤！
海参的家常做法有不少、红烧、清炖、葱爆、辣炒样样皆能，不过我相信大部分人是更加喜欢用来煲汤滋补的，海参豆腐汤不仅清淡，滋味可以说是超级鲜美，且兼具食疗养生的功效。
1、首先准备好制作食材:水发海参、鸡血、豆腐、火腿、香菜、清汤、，笋丝、火腿丝、鸡丝、，酱油、醋等适量，绍酒、姜汁各5毫升，味精、精盐各6克，胡椒面8克，淀粉15毫升。
2、海参豆腐汤的做法其实很简单，将水发海参冲洗干净、鸡血、豆腐、火腿，全部切丝放在碗中。将香菜择去黄叶，切成末待用。 接着汤勺放在火上放入清汤，随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝，并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味精、精盐，烧开后，撇去浮袜，淋入水淀粉，勾成汁芡，入碗即可。
豆腐的口感很好，超级软滑，遗憾的是豆腐在营养上有一个小缺点，豆腐中人体必需的氨基酸硫氨酸含量不足，无法被人体完全利用。但是啊，海参和豆腐的搭配是一个很好的解决方法，能够让豆腐的营养价值实现最大化，可以发挥意想不到的营养价值。此外海参和豆腐的搭配在烹饪上也非常容易，口味很好。
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