阿婆炖海参

  • 阿婆炖海参已关闭评论
  • 158 阅读
  • A+
所属分类:做法菜谱
摘要

材料:土鸡半只、海参5只、红薯粉条适量、榛蘑适量、干香菇数朵、小白菜4根、盐适量、味极鲜2勺、料酒1勺、八角1个、葱姜适量、鸡精少许、香油少许、香菜少许

材料:土鸡半只、海参5只、红薯粉条适量、榛蘑适量、干香菇数朵、小白菜4根、盐适量、味极鲜2勺、料酒1勺、八角1个、葱姜适量、鸡精少许、香油少许、香菜少许

做法:

1、将土鸡斩块,凉水下锅,烧开(凉水下锅容易将血水逼出),鸡块捞出后用清水冲洗几遍,至杂质冲洗干净

2、将榛蘑和干香菇剪去根部,洗净泡发

3、泡发后的蘑菇用水浸泡,隔水蒸好(饭店据说要蒸2-3个小时,只要充分泡发,我觉着只要蒸出香菇味就差不多。大火烧开小火我用了30分钟,蒸蘑菇是为了更好地激发食材的香味,蒸蘑菇的水有大用处,别倒掉)

4、将洗好的鸡块沥水,锅中放油,煸炒鸡块,放入葱姜和八角翻炒

5、放入味极鲜和料酒翻炒

6、倒入香菇和榛蘑,翻炒均匀

7、将蒸蘑菇的水倒入锅中

8、大火烧开小火炖煮约1个小时,放入红薯粉条和海参,加盐调味,煮至粉条变色吃透汤汁(红薯粉条筋道好吃,但是一次别放太多,根据汤的多少来定,因为粉条吃水。海参我用的即食海参,因为个人觉得用自带的调料吃即食海参还是没啥滋味,所以即食的我一般都做着吃,就是比自己发干海参省事儿是了。)

9、放入切段的小白菜,关火,加少许鸡精和香油,撒适量香菜即可(小白菜是时令蔬菜,很鲜,放入即可关火,开着火就煮烂了,颜色也会变差)

阿婆炖海参

海参

本站出售,有意添加微信号联系

海参

本站出售,有意添加微信号联系

相关阅读

买海参需要注意什么,避免上当受骗

买野生海参哪里比较靠谱,买正宗的野生海参哪里好

怎么才能买到好的海参,买海参有什么好的方法?

买海参时坑太多,看海参内行和外行买海参时的区别