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所属分类:做法菜谱
主料:海参
配料:葱、姜、料酒、蚝油、老抽、盐、鸡汤
周末了,照例要准备些好的东西吃。趁着春天还没过去,赶紧吃点海鲜。到了京深海鲜市场,买了些皮皮虾、蛏子、扇贝、小鲍鱼,看到海参不错就买了几条。
1、海参洗净后,锅中放入葱段、姜片,再加入两小勺料酒烧开,把海鲜放进去烫一下,捞出待用。
2、取砂锅,放入足量的鸡汤,加入葱段、姜片、两大勺蚝油,两大勺料酒,一勺老抽,煮开,打去浮沫。
下入海参,改小火煮约40分钟。
3、汤汁收得差不多了,取一只干净平盘,先扣上一碗米饭,再摆上两朵西兰花装饰,捞出一条海参放在边上,把汤汁浇在上面,就可以吃了。
4、呵呵,先别急着吃,把菜摆上,来个全家福,又整了个老醋花生米,算是凑够6个菜,周末,一顿美餐。