红烧海参

主料：海参

配料：葱、姜、料酒、蚝油、老抽、盐、鸡汤

周末了，照例要准备些好的东西吃。趁着春天还没过去，赶紧吃点海鲜。到了京深海鲜市场，买了些皮皮虾、蛏子、扇贝、小鲍鱼，看到海参不错就买了几条。

1、海参洗净后，锅中放入葱段、姜片，再加入两小勺料酒烧开，把海鲜放进去烫一下，捞出待用。

2、取砂锅，放入足量的鸡汤，加入葱段、姜片、两大勺蚝油，两大勺料酒，一勺老抽，煮开，打去浮沫。

下入海参，改小火煮约40分钟。

3、汤汁收得差不多了，取一只干净平盘，先扣上一碗米饭，再摆上两朵西兰花装饰，捞出一条海参放在边上，把汤汁浇在上面，就可以吃了。

4、呵呵，先别急着吃，把菜摆上，来个全家福，又整了个老醋花生米，算是凑够6个菜，周末，一顿美餐。