凉拌。

做法：1。先将发制好的海参用冰水浸泡一会儿（口感更爽些）。

2。将海参取出用纸巾擦干放在案板上切成小段放入碗中。

3。将美极鲜酱油洒在上面，再放一黄豆粒大的芥茉膏（日式）调匀即可。也可放几滴香油。

切忌：吃海参不能加醋，营养会大打折扣。

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