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海参在冬天吃可以起到进补的作用，是不能代替的营养佳品。海参中富含多种氨基酸和人体所需的维生素，冬季吃海参可以有效的提高人体的免疫能力，抵抗亚健康状态，女士吃海参还有美容的功效。 干海参如何泡发？其实真的一点都不难，耐着性子一步步来，很容易成功哒。海参的泡发过程大致是：浸泡---清洗---水煮---焖制---水发---贮藏。只要掌握要领一定成功。
By 九色鹿的小厨房
用料
- 干海参 适量
- 纯净水 适量
做法步骤
1、将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。
2、浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大。
3、清洗泡好的海参，海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿此剪开至两端都要剪开到头，剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。
4、海参壁上白色的内筋不要去除，那是海参筋，用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大。 从中间剪断海参筋。
5、处理好的海参洗干净，放入电压力锅中倒入足量纯净水
6、用煮粥功能煮透，焖至自然冷却
7、将焖透的海参捞出，重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水，放入冰箱冷藏泡发24小时即可，最后的泡发过程会发现海参又长大了些。
8、泡好海参后沥干水，用保鲜膜或保鲜盒包好来，然后放冰箱冷冻，每次食用，拿出来，凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用，方便快捷！
小贴士
1、我使用美的电压力锅的煮粥功能来煮海参，简单方便。如果使用普通锅来煮，请煮至少40分钟，煮软至没有硬芯才可以。 2、海参遇到油，盐，碱会产生化皮的现象，也就是烂掉，所以泡发的容器一定要确保干净，而且整个泡发的过程中也不能接触到油，盐，碱。 3、泡海参要用纯净水，纯净水能保证水的纯净，使泡发效果更好。
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