海参不可和什么一起吃:这10种食物不能和海参一起吃

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所属分类:科学食补
摘要

海参的营养价值很高,可以补肾益精,养血润燥等等,但是海参也不是和任何食物配在一起都可以,海参和什么一起吃最好?海参也是有食用禁忌的,海参不可和什么一起吃?这10种食物不能和海参一起吃。

海参的营养价值很高,可以补肾益精,养血润燥等等,但是海参也不是和任何食物配在一起都可以,海参和什么一起吃最好?海参也是有食用禁忌的,海参不可和什么一起吃?

1、海参不可和石榴一起吃

海参不可和什么一起吃:这10种食物不能和海参一起吃

石榴性味甘、酸涩、温,拥有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效,不过吃过海参后立马吃石榴,不光会引发消化不良,乃至还会出現恶心、嘔吐等。

2、海参不可和柿子一起吃

海参不可以与柿子一起吃,由于柿子中的鞣酸和海参的蛋白质、钙盐相遇以后,会產生沉淀物,進而刺激咱们的胃肠器官,出現恶心、便秘等症状,此外,柿子也不要与螃蟹同吃,会形成结石。

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3、海参不可和山楂一起吃

山楂里面含有的的酸性物质,会破坏海参所含的胶原蛋白,降低海参的营养功能,况且,同食后还也许会导致腹疼、呕吐等等症状。

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4、海参不可和醋一起吃

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海参补血养血,补肾益精,营养价值相当高,不过如果在烹飪海参时加了醋,会使海参的营养价值大打折扣,醋的酸性会使海参中的胶原蛋白凝聚和紧縮,不利于胶原蛋白的吸收。

海参不适宜于醋一起使用,因为酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。

5、海参不可和葡萄一起吃

海参拥有强力的修复再生功能,可以讓長年受损的肠胃功能得到改进,不过,若是和葡萄壹起,会起到相反的作用,損害咱们的肠胃健康。

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6、海参不可和橄榄一起吃

海参中较多的白质与钙等營養成分,若是和橄榄一起吃,会引发蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出現腹疼、恶心、呕吐等症状。

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7、海参不可和甘草一起吃

海参不宜与甘草同食,因为甘草是酸性,而海参的成分与结构都属于胶原蛋白,当外界环境发生变化(如遇酸或碱),就会影响蛋白质分子,从而破坏其空间结构,蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加甘草,会使菜汤汁的PH值下降,当PH值接近4.6时,蛋白质的空间结构即发生变化,蛋白质分子便会出现不同程度的凝聚、紧缩,这时的海参吃起来口感、味道均较差,食用以后更会引起腹泻、恶心、呕吐。

8、海参不可和寒性食物一起吃

从中医的角度来看,海参属于温性的食物,没有多大调节其他食物属性的功效,并且海参蛋白质的含量极高,食用之后需要一个很好的胃肠功能去消化吸收,而寒性的食物在食用之后会降低胃肠的消化功能,和海参一起吃可引起消化不良,出现腹泻、腹胀等症。

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9、海参不可和含钙类食物一起吃

海参属于贝类食物,这类食物除了含有大量的蛋白外,矿物质钙的含量也极高,而生活中很多食物中都含有草酸,草酸和蛋白质会发生反应,使其硬化,降低海参的食用口感;草酸还会和矿物质钙相互反应,生成难以溶解的草酸钙,降低海参的营养价值,还会增加肾结石的风险。

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10、海参不可和鞣酸一起吃

海参的高蛋白是其营养价值的主要体现,而生活中有很多食物中含有较多的鞣酸,鞣酸和蛋白质会发生化学反应,生成一种难以溶解和消化的络合物,少量食用会降低海参的营养价值,过多食用有引起胃石的可能,并且鞣酸也会影响海参的口感。

海参不可和什么一起吃:这10种食物不能和海参一起吃

葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等含有较多的鞣酸的水果都不能和海参一起食用;如果吃海参的同时吃这些水果,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

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