拉缸盐海参-怎么样的海参好-海参怎么挑选购买-老许野生海参

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所属分类：海参品鉴

摘要

很多参友都喜欢即食海参,但是吃拉缸盐的参友特别特别少,今天我就为大家详细介绍一下什么是拉缸盐海参,以下这些我精心整理的真正的海参知识是大家网上找不到的,所以看到请收藏起来。

何为拉缸盐海参?

拉缸盐海参

拉缸盐海参我之前也有介绍过,拉缸盐海参也叫半干海参或者叫盐渍海参,拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参,是湿参,也就是未经晾晒与烘干处理的海参.

拉缸盐海参是如何加工的?

鲜海参→去肠→清洗→煮制→脱水（盐渍）→拉缸盐海参,如果晾干以后即为老淡干海参.

拉缸盐海参的质量取决于什么?

拉缸盐海参的质量主要取决于海参煮制时火候的大小,大火候的拉缸盐海参要明显优于小火侯的拉缸盐海参.海参在煮制过程中火候越大,海参的细胞组织之间就收缩的越紧密,海参的含水量就越低!（所谓的火候大小是相对而言）

如何辨别拉缸盐海参的质量优劣?

好的拉缸盐海参因火候大,细胞组织结构紧密,所以手感较硬,弹性大!火候小的拉缸盐海参比较软,弹性小!

拉缸盐海参如何存放?

短期内食用,一个星期之内可放入冰箱保鲜间,长时间保存需冷冻.

拉缸盐海参如何食用?

取一个星期的食用量,沿海参腹部的切口将海参纵向剥开,剪去沙嘴,冲洗海参的腹腔内壁然后煮30-90分钟（根据海参品质决定时间）或者多泡两天,然后放入冰箱保鲜间待用.如果直接食用或粘白糖与蜂蜜食用,食用前用开水将海参烫一下即可食用（或用微波炉加热）!另外可在制作米粥、面条等稀食时将海参直接放入,一起食用即可!如果老人食用,且牙口不好,食用前需将海参切碎!