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所属分类：海参品鉴
在买鲜海参或粗略加工过的海参，怎么辨别好坏？其实，辨别好海参的方法非常简单，最直接的方法就是：闻。对，你没看错，用鼻子闻一闻，看看有没有大海的鲜味。海参属于农产品，农产品最讲究的品质是产地。海参的好坏，除了养殖方法的差别之外，就是产地。一般来说，来自大连深海的海参，带有一种大海的鲜味，如果海水不好，海参的味道也不好。鼻子不会骗人，不是来自深海的海参，是闻不出大海的味道的。不是来自海底的海参，也闻不出浓郁的大海的鲜味。
除了闻之外，再教大家几种辨别海参的方法：
一是捏：用手捏，好的海参是有弹性的（干海参不适用），捏在手里像个皮球，质地厚实。
二是看：从海里刚捞出来的海参，出水后会缩成一个球，圆滚滚的，刺和底足粗壮。
三是问：就是通过公开信息了解一下，这片海到底出不出海参？不是每片海里都出海参。就像你在林子里走路，那块林子长松树，那片林子只长灌木丛，是有天然规律的。选择那些有天然海参窝的地方买海参，准保错不了。
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