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我们在此所谈的“南方参”并非是指梅花参、茄参等我国南部海域所出产的海参，指的是将山东、辽宁等地的刺参参苗运送到我国南部海域进行养殖而成的刺参！也就是俗称的北参南养，也叫北参南移！说起“南方参”不得不提起有“南方海参之都”之称的福建霞浦县了！目前霞浦县所出产的海参总量占所有北参南养总产量的80%以上！养殖方式“南方参”所采取的的养殖方式为吊笼养殖，海参主要靠投食海带、鲜鱼料等喂养。
2007年以后福建霞浦以养大规格（15-30头/kg）半成品参苗为主，每年秋季11月份投苗，来年春季2至4月份收成！充分利用11月至次年4月当地海区水温适宜的优势，在4月底之前全部收成结束，最长养殖周期6个月。一篇文章叫你读懂“南方参”！霞浦浅海滩涂面积104.34万亩，其中浅海面积70.2万亩，海参养殖可利用的海域空间发展潜能巨大！自从2003年首次养殖成功以后，养殖规模不断扩大！据霞浦海参协会统计，2014年底全县刺参投苗总量6300吨，产量1.7万吨，2015年秋季霞浦海参的放苗量为7500吨，比2014秋季的 6300吨增长了17%。正常而言，2016年的产量应该比2015年多出20%左右。但因受天气、水质、苗种等多种因素影响，霞浦海参的产量却与2015年基本相同！预计2017年产量将超过2万吨！加工与销售，据霞浦海参协会2014年的统计数据来看，当地海参加工企业消化掉大约一半产量，主要以加工拉缸盐等半成品为主！另外一半被售往山东、辽宁等地被加工成拉缸盐、干海参和即食海参！即使霞浦当地加工企业生产的拉缸盐最终大部分也将被运往山东、辽宁等北方地区出售！这部分海参最终将以北方当地参的名义被卖到消费者手中！其中各大网上销售平台更是重灾区！
那么1.7万吨的产量是什么概念呢？这么来说吧，如果这些鲜海参都加工成淡干海参的话大约能出110万斤的成品参！加工成料干海参和糖干海参的话大约能出230万斤到380万斤的成品参（产量要看掺假比重的多少）！加工成拉缸盐海参的话大约能出850万斤左右！加工成即食海参的话更是高达1500万斤左右的成品参！
海参的长相最主要的因素取决于所投的参苗，也就说取决于它的基因！而生长环境、食物等其他因素对其影响很小！据霞浦海参协会统计，2015年以前霞浦投苗总苗量的80%来自山东地区，所以鲜参的样子跟山东当地参基本相同，参刺较短！2015年则变为大连50%、河北20%、山东20%，这导致2016年霞浦收成的鲜参一半跟大连参基本相同，参刺较长！再加上市面上销售时多将其混入北方参内混杂着出售，所以极难鉴别！下面我列举几点“南方参”与当地参的细微差异仅供大家参考借鉴：
1、“南方参”相对于北方参来说腥味较重，有一股特别的腥味，这与养殖时喂养鲜鱼料有关！但经过加工环节与泡发环节后其腥味已经微乎其微，尤其深加工后的即食海参，在配上调味料后更是无法察觉！
2、“南方参”因养殖方式、环境、喂食等方面原因相对北方参来说参皮更加厚实一些，这也导致不少黑心卖家拍个短视频或者几张照片就谎称是北方底播参出售！
3、干参情况下，“南方参”相比较北方参来说，参刺相对散乱，但是不明显！尤其当将其与北方参混杂在一起时更是难以辨别！
本站出售，有意添加微信号联系
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