怎么做野海参斑鱼汤

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所属分类:海参百科

       说到海参我们一般想到一个字“贵”那野海参岂不是更贵。现代生活好了,家家有事或者过节,平时都能买的起海参吃了,海参也分种类的人工的,野生的,刺参、梅花参、白秃参、花瓶参、克参、岩参,野生海参生长周期长,生长环境长岛水深在20米-60米左右,依靠食用海底藻类生长,经过5-8年时间才能长成个体,因此野生海参的营养价值要远远优于养殖海参,今天我们来学下野海参的做法

怎么做野海参斑鱼汤

材料:

野海参30克,斑鱼一只, 枸杞,杜仲,黄芪各少许,食盐,味精各适量。

步骤:

1、将野海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。首次煮发5分钟左右,开肚掏出       肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4~5小时即可使用。

2、用坡刀将海参切成一字条。

3、将去掉内脏处理干净的斑鱼清洗干净,摆放在盘中备。

4、黄芪、枸杞、杜仲并捞干水分。

5、锅里放猪油,烧热后,用铲推开,放斑鱼略煎一下。

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