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所属分类：海参百科
海参是海洋珍品的代表，它的特别之处在于，能够吸收其他食材的味道和营养，随着搭配不同的食材，可以创造出多姿多彩的味觉体验，鲍鱼汁海参就是这样一道能够带给你惊喜的菜肴，让我们来看看它的做法吧。
准备材料：水发海参、西兰花、小白菜心、鲍鱼汁、白糖、水淀粉
做法：
1、在锅中放入适量油，烧热至7成时把鲍鱼汁入锅，加入白糖炒制；
2、在锅中放入适量开水，把洗净的海参整个放进去，用小火煨1分钟左右；
3、淋入少许水淀粉，充分融合成糊状，大火收汁即可装盘。
如果买回来的是没有发制的海参，则需要用较长时间来处理，将海参加水浸泡，放在冰箱中，平均4个小时换一次水，需要浸泡24小时，泡好后的海参要洗净肚子里面的沙粒，随后还要将它煮1个小时，取出用凉水过凉，这个过程要反复两次，这样才能把海参泡发好。
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