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过年期间，许多人都会忙着买年货。毕竟在过年期间要准备好一个周左右的食材，如果临时抱佛脚的话，不仅食材价格很高，而且也很难购买到。像海鲜和海产品干货这类比较容易保存的食材最合适不过了，海鲜营养丰富而且档次也要比鸡鸭之类高很多，那么如何去储备年货所需的烟台海鲜和海产品干货呢？
海鲜类
年夜饭离不开海鲜的位置，不仅仅是因为鱼虾的吉祥寓意，而且海鲜大多作为了压轴菜。那么在购买海鲜的时候，我们应该注意这些问题，首先就是海鲜上的冰。冬季给海鲜加冰是保存不可或缺的方法，但是加多少就看商家的良心了。而且除了农业部2013年发布的《冻熟对虾行业标准》明确规定包冰重量不得超过20%外，尚无冷冻海鲜包冰量的国家强制标准。
加冰是保鲜最重要的方法，不是所有的加冰的海鲜都不好。但是接下来说的这些事情就属于黑心商家才做的。最常见的就是在购买海鲜的时候，商家将你挑选的海鲜通过各种方法掉包为劣质海鲜。第二个套路就是螃蟹身上的吸水绳子，为压秤死螃蟹也“绳不离身”。第三个套路就是秤，不好做手脚的电子秤和好做“文章”的弹簧台秤。第四个套路就是湿纸，买海鲜的时候，很多顾客会拿两个大塑料袋套装，以免走在半路袋子被压破了。不良商家就会在两个袋子之间塞入吸足水的餐巾纸来增重。第五个套路就是“科学”增重法，高中生们都知道这样一个生物学原理：当细胞外的盐分高于细胞内的盐分时，细胞就放水以达到平衡。反之当细胞外的盐分低于细胞内的盐分时，细胞就吸水以达到平衡。很多海鲜常年生活在海里，身体离不开盐水，但是不良商家用低盐量的淡水做池，很多海鲜就会吸水来增重。
海鲜干货类
一要看颜色。优质的产品应保持固有的色泽，颜色较浅，在水中浸泡后不会脱色。比如海米本身就呈现为自然的红色，色泽暗沉或在水中浸泡后掉色的海米可能就添加了色素。
二要闻气味。海鲜干货应有淡淡的海鲜香气，如果有少许腥味也是正常的，但腥味较重甚至味道刺鼻，则不新鲜。
三要嚼味道。取一点产品咀嚼，感到咸而微甜的为上品，如果味道过于咸，可能是商家使用大量盐分掩盖了氧化变质的味道，这种产品要慎选。
虽然说了很多海鲜批发市场上的套路，不是告诉大家买不到好东西，而是需要我们认真挑选和注意商家的套路。海鲜批发市场毕竟鱼龙混杂，有些价格比较昂贵一些的海鲜或者干货最好还是选择海产专门店更放心一些，更多烟台海鲜批发资讯就在shen100。
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