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扁口鱼,是一种奇特的海水鱼,说它奇特是因为它的眼睛并排在右侧或是左侧,而不是左右对称的。一般情况下,眼睛在右侧的叫高眼鲽,眼睛在左侧的叫鲆鱼,扁口鱼分为五种科目的鱼类,这就是其中最出名的两种,它们都可以称为比目鱼。而且在古代,人们就熟知这两种鱼类,那是称之鲆和鲽,因为它们的眼睛分别都在左侧和右侧,俨然一雌一雄一对“夫妻”,它们成双成对并排着游泳,各观察一侧的动静,象征着和睦恩爱,同心协力,永不分离的高尚情操,故有了“凤凰双栖鱼比目”的佳话。

不管是鲆,还是鲽,都可以通称为扁口鱼,其肉质细嫩洁白,鲜美,小刺少,富含蛋白质,能补虚益气,不管是在酒店餐馆,还是家庭烹饪,都是很常见的一道美味,尤其适合老人或是小孩食用。

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那么扁口鱼怎么做才好吃呢?一般扁口鱼,跟其它鱼类的做法差不多,可以清蒸、红烧、糖醋、煎炸或者是炖汤,其中以香煎和红烧最是美味,尤其是红烧扁口鱼,精于厨艺的妈妈们对这道菜一般都比较熟悉,如果孩子正在备战考试,就会为孩子们做这样一道营养餐,除了营养丰富外,这道菜还象征着鲤鱼跳龙门,是一种带着爱心的激励。

另外,参当家冰鲜野生大扁口鱼,一条可达一斤左右,肉质丰腴,深海捕捞,顺丰新鲜直达;冰鲜美味海产,品质好鱼看得见!更多烟台海鲜批发资讯就在shen100。

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