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关晓彤曾在小红书和微博发布了自己的“关关食堂晚餐”，其中海参是榜上有名。还夸奖海参是典型的“高营养低热量”的食物，既能补充能量又不会怕吃胖，对于想保持身材又需要营养的人士真是太合适不过了！
众所周知，海参不仅美味，而且滋补效果很不错，还有一定的药用价值，但是只知其一不知其二？今天康康就带你重新认识一下你眼中的海参！
蛋白质与氨基酸
海参中蛋白质含量达到55%，海参含有18种氨基酸，其中人体必须的10种氨基酸含量都很高，特别是精氨酸含量远远高于其他海产品，精氨酸是构成男性精细胞的重要成分，又是合成人体胶原蛋白的原料，并可促进细胞的再生和机体损伤后的修复，还可提高淋巴细胞的免疫活性，增强人体免疫力，延年益寿。
海参蛋白以胶原蛋白为主体，其作用胜过我国传统中药中补胶的阿胶、龟板胶与鹿角胶，该胶原蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血和促进钙质吸收的物质基础。
海参素
海参素也称作海参皂甙，存在于海参体内，也是海参的营养成分中最重要的成分之一，它的分子结构类似于皂甙，药用保健价值极高。
海参素有抗肿瘤，抗菌作用，抗疲劳，促进性功能，提高免疫力与造血功能，针对肠炎、胃炎、肝炎、阴道炎、脑炎等各种炎症及各种癌症有很好的辅助治疗作用。在一只海参中，海参筋中的海参素含量最多。
海参粘多糖
海参内含有粘多糖和海参糖氨聚糖，是海参的营养中最重要的成分之一，另外所含有的硫酸低聚糖为海参独有，品质优于鹿茸和鱼翅。有抗癌防癌，平衡血糖，增强抵抗力，延缓衰老的作用。
此外海参粘多糖针对关节炎、骨质疏松有很好的治疗作用。
EPA
EPA，属于不饱和脂肪酸，是人体不能合成但又不可缺少的重要营养素，降低血液粘稠度，增进血液循环，消除疲劳。预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病有很好的疗效。
DHA
DHA，被誉为“脑黄金”，对大脑细胞生长发育有着极重要的作用。当体内摄入的DHA不足时，会导致记忆力和感觉能力下降。儿童经常食用海参，大脑中的DHA值升高，就会活化大脑神细胞，改善大脑机能和提高判断能力，人也就变得聪明了；DHA对老年人则能起到预防老年痴呆的作用。
矿物质
矿物质可以帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。海参的营养成分中还含有多种对人体生理活动有益的微量元素，如钙、钾、磷、铁、锰锌硒等等，增强免疫及预防骨质疏松、提升食欲、提升造血功能、提升人体生命代谢等作用。
维生素
海参中蕴含丰富的维生素B1和B2，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用;还能促进肠胃蠕动，增加食欲。
维生素B2是水溶性维生素，为体内黄酶类辅基的组成部分，人体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都需要饮食提供。它参与体内生物氧化与能量代谢，是机体组织代谢和修复的必须营养素，还具有抗氧化活性。
海参不仅营养丰富，其胆固醇含量非常低，海参体壁中脂肪含量在1%~5%之间，100克海参脂肪含量在0.1-0.2克，在脂类成分以磷脂为主。因此大家可以尽情地吃，不同担心海参转化为赘肉！
现在冬季正是进补的季节，看完这些对海参营养的介绍，你心动了吗~ 那就赶紧行动起来吧！
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