黄海渤海分界线，两海接壤水源共同特有的地舆气候特色，孕育出的海产品独具甘旨。坐落黄渤海交汇处的烟台，被大海盘绕，波浮浪托，山青水秀，自然风光美丽，在秦汉时期就享有"海上仙山，人间仙境"的美誉，被称为我国的四海福地，具有"我国海参、鲍鱼、扇贝、海带之乡"的美誉，享有"国家级自然保护区、国家级景色名胜区、国家级森林公园，省级海豹自然保护区和省级地质公园"的荣耀。
为什么长岛刺参会这么贵重？国家一级水质的水源，海域水质为国家一级规范，蕴藏着很多宝贵的海洋生物资源。无工业，这儿水质新鲜肥美，水草丰茂，坡岸峻峭，石礁树立，给刺参发明了优秀的生计休息环境，此地刺参肉质肥厚，蛋白质中氨基酸品种多。
所含活性成分较高，特别是具有四抗效果的刺参粘多糖含量远高于其他地区，所以烟台刺参价值远胜于其他海参，商品价格也独占鳌头。长岛的海参有夏眠的特性，当水温高于20℃，海参就会休眠，这一睡便是三四个月，俗称夏眠。
终年的严寒海水加上夏眠，这样的慢成长保证了海参绝佳的质量。为什么长岛刺参会这么贵重？长岛海参从古至今遭到称誉，清代纪晓岚著《长岛海参馆记》中说"海参如阶，亦有等第，自秦汉始，长岛产参，屡为历朝贡品，谓之上品，民间鲜得一尝".
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