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泡发海参是一项简单又复杂的工作，很多新开始吃海参的人，都会犯愁如何泡发海参，毕竟这里面有一定的技术含量，因为泡发周期长，很多细节需要掌握好，泡发失败的话，小则海参口感差，往大里说浪费的除了海参，还有买海参的钱。
现在是三伏天，最大的影响是室温高，在泡发海参的过程中，只要掌握以下几个问题，那么泡发海参就会相对简单一点，而且更容易掌握火候，泡出口感好又有营养的海参。
水温过高会导致海参蜕皮，然后就是自溶，所以夏季泡发海参一定要注意，水温要控制在0-5度，室温如果达不到条件，最好将海参放入冰箱的保鲜层里。
泡发海参过程中一定不要沾到油，夏天是比较容易油污横生的季节，一旦器皿没有清理干净，就容易致使海参体内的自溶酶发挥作用，使海参溶解。
家庭泡发海参，最好使用纯净水，其次是桶装矿泉水，最好不要使用自来水。因为纯净水中杂质较少，而饮用水中含有一些人为添加物，而且基本都是硬水，会影响海参的泡发。
泡海参时一定要注意按时换水，尤其是夏天细菌容易滋生，因为换水是为了让海参在相对干净的环境中更好涨发，勤换水更有利于抑制细菌滋生，防止海参腐败。
夏天应当注意水发海参的存储。一次性泡发的海参如果吃不完，短时间内可以放在冰箱里冷藏，但最好3天左右就必须吃完，如果泡发量较大，就应当放入冷冻室内冷冻存储。
泡发海参不要一味追求泡发率，一般海参都有泡发率，10~12倍是正常区间，过小说明海参品质有问题，过大则可能破坏海参营养。泡发成功的海参，弹性较好，口感爽滑。
掌握了以上几点，相信你在炎炎夏季也能轻松泡发出口感营养俱佳的海参，当然有一个前提是，能够买到好的淡干海参。
孙长海
专业海参知识分享
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shen100
原产地 好海参
海区直供 纯净天然
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