海参可以分为淡干参和盐干参，淡干参的品质好自然价格高。海参怎么辨别好坏？简单辨别海参好坏的方法也比较简单，主要是看海参干刺的特点，从海参的刺型特点判断海参的品质好坏。真的海参干刺的排数一般是四到六排，这样的算是上等优质海参;上乘的海参小角明显，参筋一般在四到五个，当然这个需要在海参泡发之后才能判断海参好坏。
海参怎么辨别好坏？海参质量判断好坏的几个方法
在购买海参时还有其他一些辨别方法：比如从看大小、形状、观色泽、杂质、品盐味、嗅异味、干燥度等方法去辨别，下面就是鉴别海参质量好坏的7个方面：
1、肉质
肉质肥厚的质量好，个体小、肉质薄的质量差。
2、形状
形状整齐、腹腔完好的，质量好，腹腔没有剖开的质量差，
3、形状不整齐，色泽光亮的质量好;色泽暗淡或缺乏光泽的质量差。
4、盐味极度淡的质量好、盐味较重的质量差。
5、腹腔内有无泥沙
腹腔内无泥沙的，质量好，腹腔内有泥沙的，质量差一些。
6、闻去无异味的，质量好，有异味的，质量差。
7、质地干燥、含水量在15%以下的，质量好，质地潮湿发软的，质量差。
了解这些简单的海参质量怎么判断好坏方法后，我们就可以简单区分出海参的好坏了，也能方便我们选购海参。
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