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由于海参在近几年非常受到人们的重视，它的保健作用不容小觑，所以市场上各种形式的海参很容易让消费者挑花了眼，最常见的就是即食海参和干海参，相对于干海参即食海参最大的好处就是免除了泡发的麻烦，但是即食海参给我们提供了方便就一定好吗？今天就给大家深度剖析即食海参和干海参哪个好，帮助大家选择。
今天就给大家深度剖析即食海参和干海参哪个好，帮助大家选择。
即食海参和干海参定义的区分
我们首先从两种海参的定义区分：即食海参是指开袋即食的海参产品，其制作工艺是经过泡发后经过蒸煮后的产品。那淡干海参是什么意思？干海参是指用新鲜海参经过不同加工方式，晒干之后的海参，就可以储存很长时间，但有一种情况，就是海参很潮湿，而且烂烂的，卖家又不想晒干导致重量减少，就冻起来，但很少有人会买这种的。干海参挑选淡干海参吃为好。
即食海参是指开袋即食的海参产品，其制作工艺是经过泡发后经过蒸煮后的产品。
即食海参和干海参加工工艺
其次是两种海参产品的制作工艺，上面说过即食海参是蒸煮而成的，开袋即食，海参中的多糖不会流失，还比较容易让人体吸收，但是鲜海参在高于八十度的加工条件下会对其营养造成破坏，因此即食海参在营养保存上较少。在这里，小编特别需要强调的就是超低压蒸熟技术海参，避免了高温高压带了的对海参营养的破坏。
超低压蒸熟技术海参，避免了高温高压带了的对海参营养的破坏。
而干海参是由鲜海参经过定型，自然晾晒或者烘干等工艺加工而来，营养保留度高。淡干海参是通过对鲜海参进行脱水处理之后的一种海参，其脱水之后的比例在一比十左右，并且在脱水的过程中需要一定的人力物力，所以淡干海参的价格肯定会比即食海参的价格高很多，一般的差价在十倍以上，不过前提是这两者海参的基本品质是一样的。
即食海参和淡干海参是两种完全不同类型的海参，但是在市场的选购上，不同的消费者有不同的需求，所以两种类型的海参所占的市场份额比例基本是一致的
即食海参和干海参哪个好
综上所述，即食海参和淡干海参是两种完全不同类型的海参，但是在市场的选购上，不同的消费者有不同的需求，所以两种类型的海参所占的市场份额比例基本是一致的，如果从营养价值方面来看的话，当然是选择即食海参更好，因为在食用上比较方便，可以很好地保证海参的营养成分，但是从其他方面来看，比如说长期储存性以及购买的方便性来看，当然还是以干海参最好，所以说，即食海参和干海参哪个好？回答就是它们都是各有千秋的两种类型海参，大家在进行选购的时候，只需要认清楚两者之间的差距，然后选购自己适合的海参种类就可以了。
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