即食海参好不好 即食海参价格便宜吗

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现在即食海参在普通超市经常可见,因为包装简便、食用也方便,借鉴了即食食品的营销方法,也是受到了很多消费者的…

现在即食海参在普通超市经常可见,因为包装简便、食用也方便,借鉴了即食食品的营销方法,也是受到了很多消费者的欢迎。即食海参价格也是走的平民路线,在价格上有一定的吸引力。即食海参好不好呢?我们还是应该从海参这种特殊产品及需求来考虑。

即食海参好不好 即食海参价格便宜吗

海参自从出海水后,就要加工,无论是怎么加工方式,目前存在市面的大多数量有几种,其特点也各有不同。

一有盐渍海参,就是经过处理的新鲜海参,采用夹层锅里,按照一定的温度条件均匀加热,到了适宜的火候之后,再用盐进行腌渍而成。加工工艺具体过程,是将鲜活海参去内脏洗净后,在锅内煮10分钟左右,捞出凉透后,放入容器内加入盐水,放在冷藏柜内保存,不增添防腐剂。这样盐渍海参保留了鲜参的味道。除了价格相对便宜外,通过这种加工方法既保持了海参原有的风味和营养,又方便运输、储藏和食用,是比较科学的加工方法。不好之外,就是需要冷藏存储,保质期不能太长,购买后要尽快食用。泡发可达到1-2倍。如果反复泡发营养易流失。此外,相比较运输不太方便,快递或携带必须加入冰块。

二有盐干海参。是通过将海参进行深度盐渍,增加了海参的盐度、重量,并利于保存等处理,这是最原始传统的海参加工方式,已有上千年历史。其外表附着一层盐粒或盐沫,呈白色,看不到清晰地表皮和小足。含盐量应在50%以下,水分含量不得超过12%,这样才达到国家规定标准。好品质的盐干海参,泡发量可能达到五倍左右。保质期能长达数年,运输储存方便,加工方法简单,成本低。不过,由于多次加入重盐,使得海参内的营养成分会遭到一定的破坏,食用发泡过程比较繁琐。

三有淡干海参。也就是对鲜活海参通过去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。含盐量在5%-10%的范围内的干海参,是当前最好的干海参主打产品,水发量较高。这种海参表皮和吸盘小足清晰良好,海参外表呈黑色或者灰色。这样将海参原料经水煮后,烘焙,日晒,最后蒸至干燥的海参,存储运输方便,保质期较长,加工成本低且简单。跟任何加工过程一样,也会造成一些营养成分流失,食用发制过程比较繁琐。

我们现在常见的即食海参,是随着海参需求量的不断增加,为了方便消费者的食用出现的,不用自己发泡,直接食用。省事,食用起来简单方便,省去人们泡发干海参时造成的不便。比如在大连市场上,大连即食海参主要有晓芹即食海参等多个品种。其价格按一斤多少个头得出海参大小,根据大小不同,价格不一样,价格普遍相对便宜,因为实际是已经发泡好的水发海参。

由于受加工工艺限制,即食海参的口感方面普遍较软,相比于干海参发泡,味道略有差异。另外,即食海参所选择的原海参大多是养殖品,营养价值不怎么高,成本低,即食海参价格当然低廉,以走销售量为主,并不是那些对营养和口感都有更高要求的消费者的首选。

海参

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