如何识别糖干海参

国家卫生部门发布标准：干刺参不许使用除食盐以外的其他食品添加剂。糖干海参降低海参价值，达不到滋补作用，而且糖分反复加热也会产生致癌物质。

如何识别糖干海参
一、味道。 既然糖干是加糖增重的，所以海参肯定有甜味，把海参切开，用舌头舔一舔海参的切面部分，如果有甜味就表明为糖干海参。注意必须切开海参，因为聪明的商家会把表面的糖分洗掉，海参表面根本尝不出甜味。
三、价格。因为淡干需要20斤以上鲜海参制作，成本非常高，海参价格低于3000以下基本都是糖干海参。
四、外观。海参品种很多，如黑货、白货、黄货、满天星等，普通消费者很难通过外观识别。有个简单的办法，糖干海参刺非常漂亮，色泽圆润，体型饱满，越是这种漂亮海参应提高警惕。
五、比重。糖干刺参因添加了糖、盐，所以比重较大。比如说同样大小尺寸的一斤淡干刺参可能是120头/斤，而糖干刺参也就70头/斤。
六、涨发率。因为糖干海参加糖增重，因此海参有效质量降低，海参涨发率也自然就降低很多。一般合格海参涨发率在2倍以上，而糖干海参涨发率一般都在1.5倍甚至更少。