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因为我家是开海参店的，常常有不同的顾客跑来问我，到底如何发制海参？前几天我小姨还打电话过来告诉我，他们泡发海参用的方法不对，导致海参泡发以后竟然坏掉。为了避免更多的人出现这种情况，下面我就具体的为大家介绍一下如何发制海参，海参到底是怎么发的这个步骤是比较复杂的，但是我们只要按照他的方法，根据它的步骤一步一步的来的话，即使你是第一次泡发海参也是可以成功的。
①我们要把干海参用凉的水浸泡，大约需要一天到两天的时间，参体变到柔软就可以了；在浸泡的这个时间内，大约12个小时就要重新换一次水，这个时候大家一定要注意点，千万不能让油污掉进去。
②我们需要准备一把剪刀，沿着参体她肚子上面切口剪开，用清水把它洗干净，为了保持海参发制的质量，我们可以把海参的内筋全部都要挑断，但是千万不要把它剔除。
③把弄干净的海参放到没有油的干净的锅里面，开锅的时候用大火，接着用小火炖30分钟，然后离火焖一个小时左右。
④等到海参它自己凉了以后，再把它捞出来，把海参的沙嘴剪掉，把它里面的海参牙全部都扣除，他用清水把海参全部都洗干净，海参他一般有五条筋，我们可以把海参的筋全部都拿出来，让他跟海参的肉一起进行发制。
⑤把洗干净的海参再次放到放有清水的锅里面（对于那种比较硬的海参我们先把它放 到锅里面，那种软一点的海参就要那一点放到锅里面，这样的话就有利于海参在同时间就可以发好）开中火大约煮20到30分钟左右，然后就把火熄灭，让里面的水跟海参都自然的冷却。
⑥等到海参都冷却以后，我们就可以用手指掐一下海参侧边的肉，把那种能够掐透的海参全部挑出来，不能掐透的海参，就继续放到锅里面慢火煮五分钟，等到水凉了以后我们再把它捞出来，反复重复上面这个方法，直到每一个海参都可以掐透。
⑦把已经发好的海参全部都放到装有纯净水的盘子里面，再把他们全部放置在冰箱保鲜层，大约放1到2天就可以食用，海参他会在0界度的冰水里面继续涨大，口感和味道肯定会更好的，看起来也会更加的饱满，在浸泡的过程之中，我们应该还需要把水更换3到4次。
如何发制海参？现在你明白了吗？海参泡发的方法不恰当的话，就会让它的营养成分流失，还会严重影响我们食用的口感。所以学习如何发制海参是非常有必要的，发制好的海参最好能够当天食用。
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