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随着吃海参的人越来越多，国内海参所暴露出来的食品安全问题也让很多人担心，因而很多人开始将目光投向了进口海参。目前，市面上的进口海参价格一般比国产海参要低上不少，那么为什么国内海参价格要比国外海参高很多呢？今天参当家就给大家分析一下国内外海参价格差异的原因。
烟台海参在我国已有千年的食用历史，是有记载的著名“滋补食品”，因为产量低、捕捞困难和市场需求较大等原因，在中国向来价格比较昂贵，而全世界食用海参的国家，东亚国家大多数，欧美等其他国家很少使用海参，当然这跟海参的品种也是有关系的。世界各大海域有海参上千种，但是可以食用的只有四十几种。在这几十种的海参当中具备养生价值的又有多少呢？国外海参不是没有营养，像是俄罗斯、日本和朝鲜等地的刺参营养价值不输国内海参，价格上也是比较昂贵的。外国人不吃海参，并不表示海参的营养价值低，其实归根结底是饮食文化差异的问题。中国人笃信中医的“食补”理论，认为海参有“补肾养血”等作用，但是西医里却没有所谓的“气血不足”“肾亏”等理论，因此，他们对于食补这样的概念也并不十分认同。所以国外海参的价格自然而然的要比国内低。
其次，国内多为养殖海参，从育苗开始就有极高的成本：场地租金、人工费用、防疫防灾、饲料疫苗、参苗存活、捕捞加工等，都是附加在海参之上的各种成本。就像这两年国内养殖海参受天气影响大量死亡，导致海参价格节节升高。而国外海参基本都是野生海参，而且海域温度高，海参生长期短，海参产量大但是市场需求低，这就注定了国外海参的价格跟国内的有着较大差距。在这里要提醒大家，国外海参一样有养殖的。俄罗斯、澳大利亚和欧美等地区一样是有养殖海参存在的。
在营养价值方面，由于国外海参和国内海参的种类并不完全重合，因此有很多国外海参在刚引进到中国时，是不被认可的，但事实上，国外部分种类的海参营养价值也非常高，胶原蛋白、不饱和脂肪酸、氨基酸的含量也都很高，有一些国内海参不具备的优点。但是大部分的光参根本没有刺参所含有的营养价值，消费者需要谨慎购买。
消费者们在购买的时候一定要注意，购买进口海参也必须擦亮双眼，不能仅听商家宣传，由于大部分都不认识国外海参，所以有部分不良商家用各种方式掺假造价来欺瞒消费者。“海茄子”其实是海参的一种，产自浙江、福建沿海。很多北方的消费者不认识这种海参，就容易被不良商家宣传为国外海参，所以消费者在购买的时候，一定要到正规市场或者商家购买。
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