烟台海鲜干货

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海燕鱼在胶东地区属于比较常见的鱼类,每条长一指左右,在烟台的各个超市和市场都能看到它的身影,海燕鱼虽然比较常见,但是海燕鱼的营养价值还是很高的。不仅仅是我们国内的人比较爱吃,韩国人也是爱之如命,在韩国餐馆里辣椒酱拌海燕鱼是经常会挑选的一道美味。

海燕鱼,每条长约3-5厘米,含有钙、锌、蛋白质等,海燕鱼干含有大量的蛋白质、氨基酸和钙、磷、铁元素等等。因此,海燕鱼干的营养价值颇高,其不仅具体造血的功效,还对骨骼的发育有着重要的作用,是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。在国内外都非常受欢迎的一种烟台特产海鲜干货。

海燕鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的价值,鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴,不同的菜品也有不同的营养价值。鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材混合食用,这些菜品味甘咸、性平,可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。

海燕鱼干的营养价值体现在善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾的功能,比如鱼干也可以喝猪肚等食材一起食用。这样有驱寒健胃的功效,和不同的食材一起食用就不仅仅体现了鱼干的营养价值。对于一些有胃病的朋友而言,可以通过不吃药的方式来达到治疗的目的,这是一种非常好的选择。

烟台海鲜干货

中国传统的咸鱼(腊鱼),被认为含有不低的亚硝酸盐,在人体内会产生致癌的亚硝胺,于是,世界卫生组织把中国式咸鱼列为一级致癌物。但实际上亚硝酸盐限量标准最高的是西式火腿,为70mg/kg;其次是肉罐头类食品,亚硝酸盐限量标准为50mg/kg;其它腌腊肉制品则均为30mg/kg。那么咸鱼的亚硝酸盐含量如何呢?答案是大部分的咸鱼亚硝酸盐含量跟腌腊肉制品相差无几,而且鱼干清洗和浸泡之后,亚硝酸盐含量低于10mg/kg。所以不必担心吃咸鱼和鱼干的致癌风险,只是多吃新鲜食物更健康一些。

鱼干不是随便晒晒就能好吃的。一个地方的光照和海风的强度,决定了鱼干的味道,海燕鱼干是烟台的特产,也是烟台的味道。

海参

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