这样东西,只有春天的海参才有!

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现在这天一天比一天暖和,花草树木也都长出了新芽,已经完全是一幅春天的景象了。今天康康给大家介绍一种只有在春天才有的“花”,不过这种花有些特别,因为它并不是一种

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这样东西,只有春天的海参才有!

现在这天一天比一天暖和,花草树木也都长出了新芽,已经完全是一幅春天的景象了。

今天康康给大家介绍一种只有在春天才有的“花”,不过这种花有些特别,因为它并不是一种植物,却一种动物的内脏——海参花。

“海参花”不是“花”

海参花,并不是长得像海参一样的花,而是海参的性腺部分的俗称。仔细观看,海参花外形像是连在一起的一串串细长、绵软的微型麦穗。

如果把海参花在水中摊开,则其连绵不断,随水漂动如同一朵绽放在水中的菊花,可能正是因此,海参籽才得名海参花。

千万别小瞧了这不起眼的海参花,它可是有大用处呢!

海参花有抗衰老、防治前列腺炎、糖尿病、肿瘤、高血压、缺铁性贫血、再生障碍性贫血、胃病和十二指肠溃疡等功效。

但是,并不是所有海参都有海参花,只有五年以上的海参性腺才开始成熟。每年春天是海参的排卵期,过了这段时间,海参花便被排入大海无法回收。

据说每1000公斤鲜海参中只能获取一公斤左右的海参花,因此海参花也被人称为“参中黄金”。

那么,如何用海参花做美食呢?康康就教大家做一道酸辣参花汤吧~

酸辣参花汤

主料:参花100克、木耳丝25克、火腿丝25克、蛋清3个、葱姜各5克。

调料:盐、味精、米醋、料酒、胡椒粉、花生油。

做法:

1、锅内加水少许,烧开,加料酒少许,放入参花快速焯一下,过冷水,备用。

2、锅内加油,放入葱姜米炒香,加米醋,加入水、盐、味精烧开,用湿淀粉勾芡。

3、加入打好的蛋清,加入胡椒粉,烧开出锅,撒上香菜末,即可。

除了上文中提到的海参花,海参中还有一样东西往往会被我们忽略,那就是海参筋!

海参筋的功效和作用

有些刚接触海参的朋友会在泡发时将海参筋和沙嘴一起丢掉,不过相信看完本文后,你就会后悔啦~

很多人误认为海参筋是海参的肠子,其实它是海参的神经系统。

海参筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”,吃海参的人相信对海参皂甙都有所耳闻,海参皂甙(也叫海参素)可是个好东西,很多癌症患者吃海参为的就是这个,海参皂甙的功效很多,可以防癌抗癌。

海参筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位,对于厨师来说,海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落,这样会影响到菜式的外观美感,因此在很长一段时间里都没有得到重视。

海参筋不需要单独扯下来,因为单独吃会比较腥,所以一般都建议跟海参连在一起,泡发的时候将其中间剪成几段,便于泡发。

海参筋不去掉比较腥,我们在在煮食海参的时候可以加一些料酒或者是黄酒,也可以在煮的时候放上一些葱段或者是姜片,大约在五分钟左右就可以很好的去除腥味,可以最大限度地保证海参的营养程度不会被丢失。

海参全身上下都是宝,海参花和海参筋都蕴含丰富营养,大家在吃海参的时候一定要多加注意,千万别把营养扔掉啦~

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我叫许祖庆,从事海参整整8年,目前一直在做最好的野生海参,我的野生海参品质不输于任何大品牌海参,并且价格有压倒性优势。对海参鉴别,海参吃法泡发也有特别深的了解。我的微信号:gcdhaishen(复制我的微信号,微信中添加),我的电话「13153542303」,对海参有兴趣的朋友可以加我微信,或者打我电话沟通,以参会友!