海参和辽参的区别

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提到海参大家都熟悉,海参不但营养很丰富,而且还具有一定的保健效果,但是大家买海参的时候,经常会听到这样一个名词“辽参”,可能大家心里会疑惑,辽参是什么,海参和辽参的区别是什么?

提到海参大家都熟悉,海参不但营养很丰富,而且还具有一定的保健效果,但是大家买海参的时候,经常会听到这样一个名词“辽参”,可能大家心里会疑惑,辽参是什么,海参和辽参的区别是什么?海参根据品质可以分为很多种,其中最好就是辽参,但是辽参和海参还是有一定的区别的,那么,辽参和海参有什么区别?下面小编来给大家说一下辽参和海参的区别。

海参和辽参的区别

辽参是海参的其中的一个品种,泛指辽宁出产的海参。

辽参和海参的区别

1、营养价值有区别

世界上有成千上万种海参种类,但是可以食用的品类仅仅只占一小部分。在我国,刺参和光参就是可以食用的品类之一,根据其背面是否有圆锥肉刺状的疣足去区分,我们平时食用的海参多半属于刺参。多产自我国的山东,大连等地区,被视为一种名贵的滋养品。辽参和海参的区别并不是品类的区别,而是一种从属关系,辽参就属于刺参的一种品类,市面上大家把最好的刺参称之为辽参,其实,说白了,辽参也是海参的一种,只不过是品种最好的一种。

辽参是海参中营养价值最高的品类之一,海参的产地分布于中国的黄海、渤海交界处,具体涉及到山东、辽宁以及河北三省沿海海域,主产于威海、烟台、青岛、大连等。辽参属我国国家地理标志产品,因受地理环境的影响,是刺参上品中的极品,所以说辽参和海参的区别之一就是海参中辽参的营养价值最高。

海参和辽参的区别

辽参属我国国家地理标志产品,因受地理环境的影响,是刺参上品中的极品,所以说辽参和海参的区别之一就是海参中辽参的营养价值最高。

2、价格有区别

首先从价格上来说,如果你买海参只是为了图便宜,那么可以忽略掉下面这段,如果你真的想买一个有营养的滋补品,那就请接着往下看。先给大家算个账:野生底播的活海参在海边收的话是一斤100块钱以上,大家注意,我说的这个价是年限在4-6年成年参,而且这已经是“差不多" 品质的价了,你要说能整再便宜的,我只能告诉你,你那是圈养参、吊笼参或者南方参。按照每30斤活参晒出一斤纯淡干海参来算, 一斤就是30x100元=3000元。这还不算 人工成本、时间成本、各种损耗呢,所以,单算成本一两300块钱以下的纯淡干海参,小编可以负责任的告诉你:根本不可能!

海参和辽参的区别

真正的辽参的价格也是不会很低的,虽然常人可能难以接受,但是如果真正想买到好的辽参,那就不要贪图小便宜,价格方面也是辽参和海参的区别之一。

3、口感区别

辽参产自冷水域,野生,肉厚,慢生长,多刺,坚硬,韧性好。基本可以总结为“多刺,夏眠,生长期长”,口感比普通海参更好,有嚼头。

海参和辽参的区别

辽宁参泡发后比其它海参内壁肥厚充实Q弹爽口,质地滑嫩,口感劲道,味道鲜美有营养

辽参的种类

现在大家了解了辽参和普通海参的区别之后,相信大家很想知道辽参长什么样子,辽参由于加工方法的不同,可以简单的分为以下的几种;

海参和辽参的区别

淡干辽参

淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中,不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。淡干海参是海参产品中的极品,无糖无水,方便储藏。

冻干辽参

真空环境下的加工工艺得以最大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性保留了海参活体细胞,海参营养更易于人体充分吸收利用。

盐干辽参

盐干辽参是在加工中多次加入盐分,以增加辽参的重量,这种辽参表面发白,密度大,营养成分流失多,滋补作用小,价位低,一斤盐干辽参只能发5-7斤左右,消费者购买时也要擦亮眼睛仔细辩认。

糖干辽参

糖干辽参是不法加工者在辽参加工过程中加入了大量糖分,增加重量,变得又黑又亮,利用卖相掩人耳目,糖干辽参营养成分流失多,不易保存,价位低,已禁止在市场出售,消费者购买时要注意区分。

辽参的挑选

了解了以上的几种分类,大家在购买海参时也要注意挑选,以免被不法分子用糖干辽参来糊弄我们,了解了辽参和海参的区别,也了解了辽参的分类,接下来重点来了,我们在购买辽参时,如何去挑选那些最好的辽参呢,下面就干海参的挑选给大家介绍几种分辨方法。

其次就分为四个方面,看、摸、尝、泡、辽参和海参的区别之一是,辽参是海参中品质最好的一种,所以从外表上看表面饱满,没有破损,摸起来不是很易于弯折,从这几点就能看出辽参与海参的区别,也能帮助大家在购买海参时不花冤枉钱,买到正宗的高品质辽参。

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