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所属分类：海参品鉴
干海参是属于营养价值比较高的食品，那么怎样选择干海参呢？ 怎样的干海参才好？我们在挑选的过程中应该从哪些方面进行观察呢？教你干海参的挑选方法。
二、怎么挑选淡干海参
海参的来历分为两种，一种是人工养殖的，一种是在大海里面打捞的，后者的营养价值远远高于前者。并且海水越深，海参的营养价值越高。
怎样选择干海参?它们的底足长得不一样，野生海参由于要靠自己寻找食物，因此底足短而粗大健旺，而人工养殖的海参由于依托人工投食，底足行动较差，变得细长。
还有一种底播海参，是把海参苗放在较大的海域里自由生长，这种海参的品质接近野生海参，也是市场上最常见的海参，教你干海参的挑选方法：
1、挑选干海参首先要干燥，不干的海参容易变质，十成干的海参非常硬，且刺会比较扎手;
2、购买干海参时要挑选干瘪的，一些商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至明矾，这些海参颜色黑亮美观，但不是天然海参;
3、购买干海参时不应一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10-15斤的水发海参，涨发率是衡量海参品质优劣的基本特征;
4、干海参的质量鉴别还要注意海参的味道如何，一般淡干海参都是一点淡淡的腥味而不是刺鼻的味。
三、影响干海参价格的因素
纯大连野生底播干海参多少钱一斤算合理?批发价格是多少?如何鉴别野生底播海参与养殖海参?
影响干海参价格主要有两大因素：
(一)养殖方式造假(用大连养殖参 或者南方福建参 冒充大连野生底播海参);
(二)海参掺假加料，也就是往干海参里面添加一些 “料” 增加干海参的重量，降低成本。
四、怎样的干海参才好
怎样的干海参才好?怎样选择干海参?教你干海参的挑选方法是不是很实用呢？
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