怎样选择干海参:教你干海参的挑选方法

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摘要

干海参是属于营养价值比较高的食品,那么怎样选择干海参呢? 怎样的干海参才好?我们在挑选的过程中应该从哪些方面进行观察呢?教你干海参的挑选方法。超详配图,一看就明白。

干海参是属于营养价值比较高的食品,那么怎样选择干海参呢? 怎样的干海参才好?我们在挑选的过程中应该从哪些方面进行观察呢?教你干海参的挑选方法。

二、怎么挑选淡干海参

海参的来历分为两种,一种是人工养殖的,一种是在大海里面打捞的,后者的营养价值远远高于前者。并且海水越深,海参的营养价值越高。

怎样选择干海参:教你干海参的挑选方法

怎样选择干海参?它们的底足长得不一样,野生海参由于要靠自己寻找食物,因此底足短而粗大健旺,而人工养殖的海参由于依托人工投食,底足行动较差,变得细长。

还有一种底播海参,是把海参苗放在较大的海域里自由生长,这种海参的品质接近野生海参,也是市场上最常见的海参,教你干海参的挑选方法:

1、挑选干海参首先要干燥,不干的海参容易变质,十成干的海参非常硬,且刺会比较扎手;

2、购买干海参时要挑选干瘪的,一些商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至明矾,这些海参颜色黑亮美观,但不是天然海参;

3、购买干海参时不应一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10-15斤的水发海参,涨发率是衡量海参品质优劣的基本特征;

4、干海参的质量鉴别还要注意海参的味道如何,一般淡干海参都是一点淡淡的腥味而不是刺鼻的味。

三、影响干海参价格的因素

纯大连野生底播干海参多少钱一斤算合理?批发价格是多少?如何鉴别野生底播海参与养殖海参?

影响干海参价格主要有两大因素:

(一)养殖方式造假(用大连养殖参 或者南方福建参 冒充大连野生底播海参);

(二)海参掺假加料,也就是往干海参里面添加一些 “料” 增加干海参的重量,降低成本。

四、怎样的干海参才好

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