海参产地哪里的好

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所属分类:海参品鉴
摘要

消费者在市场上选择海参的时候,常常会听到商家这样介绍,海参有大连的、山东的、福建的,而且大家在选购过程中也可以看到,这几种产地的海参价格也是不一样的,海参产地哪里的好?

消费者在市场上选择海参的时候,常常会听到商家这样介绍,海参有大连的、山东的、福建的,而且大家在选购过程中也可以看到,这几种产地的海参价格也是不一样的,海参产地哪里的好

海参产地有哪些

一、辽宁

辽宁海参简称“辽参”,主要产地在大连,是我国历史较为长远的海参出产及养殖基地。古人所著《本草从新》一书中早就指出:“海参,产辽海者良。”辽参因环境及气候原因生长缓慢,大约4-5年才能长成,因而肉质肥厚饱满,营养富集。

二、山东

山东海参又叫“鲁参”,主要产地在青烟威三地,同样也是我国最主要的海参生产及加工基地之一。山东烹饪海参的历史极长, “葱烧海参” 就是鲁菜中最为著名的一道菜。鲁参生长环境与辽参相差不大,个体长成也需要3-5年时间。

三、福建

福建是南方海参的主要产地,但由于刺参的主产地是在北方,所以福建海参多为 “北参南养”,也就是从辽宁等地引进优质海参苗,利用福建等地的气候及环境优势,使海参快速长成。福建霞浦已经成为南方的“海参之都”。

除此之外,国内市场上还有一些国外海参。主要产地是日本、俄罗斯以及澳洲北美等地。随着海参市场的不断扩大,国外海参在中国市场也取得了不错的成绩。国外海参主要是来自日本以及澳洲北美等地,还有俄罗斯等一些零星产地,海参质量也比较好。常见的有朝鲜参、日本关东参、俄罗斯红参、北极参等。

海参产地哪里的好

一般来说,国内海参以辽参为最佳,山东次之,福建再次。

辽宁大连附近海域水温低,海水深,因而海参生长速度缓慢,但在生长过程中营养富集多,因此海参体壁肥厚,肉刺饱满,体内杂质少,营养价值更高。

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辽宁海参

山东海参的辽参在形态上和辽参并没有多少差距,营养价值也在同一个水平线,基本是同一档次的海参。

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山东海参

而福建参在优越的自然环境和大量人工饵料的喂养下,将原本需要3-5年才长成的海参生长周期缩短,仅需1年左右即可收获,产量大,收获快。在营养累积和口感方面,就更次于北方海参了。

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福建海参

福建参在优越的自然环境和大量人工饵料的喂养下,将原本需要3-5年才长成的海参生长周期缩短,仅需1年左右即可收获,产量大,收获快。在营养累积和口感方面,要逊于北方海参,但市场优势是价格较低,老百姓易接受。

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进口海参

进口海参主要来自日本、北美、俄罗斯等地,由于和中国海参品类相差较大,因此在进入国内市场之初,不为消费者所接受,但是随着宣传的不断展开,进口海参的营养也逐渐被人所认可,加之价格较低,赢得了不少人的目光。

各产地海参优缺点对比

 

海参产地 优点 缺点
辽宁 肉刺饱满,营养价值最高 价格高
山东 杂质少,营养丰富 价格较高
福建 产量大,价格低 营养低、口感差
国外 价格低 知名度低

海参产地哪里的好结论

其实,大家购买海参的时候,商家也会这样介绍,好的海参是“大连的”,便宜的海参是“福建的”、“南方的”。而行业内也基本默认,北方海参的质量要好于南方海参。

国内海参当然是辽参和山东烟台的海参最好,南方参都是从北方引进的海参幼苗进行人工养殖的,其营养价值跟北方的辽参根本没法比。

国外的话日本北海道的海参也是比较不错的,还有俄罗斯的红参,北极参等丝毫不逊色辽参。

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