淡干海参价格海参种类和区别

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淡干海参价格海参种类和区别

淡干海参价格海参种类和区别

1. 冷藏法:一周以内食用,可将参放入容器中加凉水,置冷藏箱中储藏保持0-4℃,每天换一次,若水中加冰块更好。2. 冷冻法:将参放入冷冻柜单冻,用塑料袋密封起来冷冻储藏,-4℃以下可储藏半年以上。

肉末海参

肉要选三肥七瘦(即三分肥肉、七分瘦肉),将肉切成末后氽水,待肉末变色后,再加入酱油、水和少许糖,随后将海参放入,用慢火煨至汤汁入味。香辣海参如果觉得肉末海参吃着不过瘾,还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油,拌以四川郫县豆瓣酱,即可制成香辣海参。

海参小豆腐

将茼蒿切成末,拌以蛋清、淀粉搅成糊状;将海参切成米粒状的小块后氽水,在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅,与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。在家也能做上那么一两道高档菜,以下推荐二则。

刺参鲍汁香饭主料:水发刺参一只。辅料:鲍鱼汁、泰国香米适量。做法:将适量泰国香米洗净,放入碗中,加适量纯净水,上笼蒸熟。将洗净的水发刺参放入蒸熟的香米上,再上笼蒸两三分钟。后将适量鲍鱼汁(鲍鱼汁在一些大商场有售,放多少可以个人口味为准)淋在刺参与香米上,即可食用。特点:由于利用了已加工制作好的鲍鱼汁,制作变得简单易掌握。鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香,淋在饭上,吃起来鲜香满口。

栗子塞刺参主料:水发精选刺参一只(10厘米左右)。辅料:栗子,精盐少许。做法:将刺参发制后洗净待用,板栗去里外皮,上笼蒸熟后,碾成粉状,塞入洗净后的水发刺参肚内。将已塞入了板栗细粉的刺参肚朝上,放入碟子或碗中,上笼蒸三分钟,撒盐少许,即可食用。特点:刺参补精气,板栗健肾,此做法将普通的本地出产与不常吃的海参相结合,老少皆宜,冬天尤宜吸收。

近几天,温度越来越高,真正的天就要降临了。很多人都在抱怨天气炎热,说每次出门都感觉自己是一块没加孜然的行走的烤肉。

热到爆炸,大概天上真的有2个太阳?

除了难以忍受的高温之外,伴随着气温骤升,许多发泡海参的朋友莫名觉得海参发泡的失败率增加,要不就是海参容易变质,这是为什么呢?

其实夏天发泡和保存海参都有讲究,今天,良参堂就来个大家科普一下夏季海参泡发和保存到小秘诀。

01高温导致海参化皮

夏天温度高,一定要注意海参发泡的温度控制,有发泡经验的参友们都知道,海参发泡需要在低温(0-5°C)环境下,温度控制不好会很大程度影响海参的发泡效果,会导致海参化皮(表面黏黏的)发不大。

高温泡发,海参化皮

TIPS:所以尽量不要用常温清水直接发泡,可以选择将泡发的海参放入冰箱冷藏室或者在泡发时加入冰块,或使用保温壶装冰水泡发,以达到保持低温,防止海参化皮的目的。

加冰泡发,防止化皮

02遇到泡发容器或水中残留油渍导致海参化皮

海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物,至今已有六亿多年的历史,以海底藻类和浮游生物为食。海参在身体里有一种物质,被称为“自溶酶”,这种酶在一定的情况下会发挥作用,将海参溶化。

海参

我叫许祖庆,8年海参从业经验,家族产业,家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参,源头直供价,没有任何中间商,同等品质,价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作,每天教大家实实在在的各种海参知识,粗暴好用,对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。

我的微信号:13127088858(复制我的微信号,微信中添加),我的电话:「13127088858」,自己家吃海参,或者海参从业者欢迎加我微信,或者打我电话,以参会友,相互学习,共同进步!

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