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我们现在在市场上可以买到的海参主要有两种，一个是普通的鲜海参，另外一种是干海参。干海参就是把海参晒干之后再进行销售。市场上的干海参价格差距比较大，可以从一千多元到近万元不等。干海参价格相差大，品质决定了价格高低。
什么影响了干海参价格?
干海参是鲜海参进行加工后的制成品，尽管外表看起来并不是那么的美观，营养价值也不如鲜海参的营养价值高，但是干海参的营养成分相较于鲜海参来说是被人体更加容易吸收的，并且在运输的过程中就不会再出现保存不放而变质的问题了。
干海参虽然营养价值不如鲜海参来的多，但是它里面的营养价值更利于人们身体吸收，在运输途中也便于存放，所以很受人们和市场欢迎。不过对于市场上参差不齐的海参质量，就直接影响了干海参价格。
比如养殖海参和野生海参，生长方式不同导致价格的不同。野生的海参品质上高于养殖海参，因为海参是完全自然放养的，海水也非常纯净，达到了天然而成，因此营养价值就远远高于加工而成的海参。而这类野生海参制成的干海参价格就会高于加糖的海参，还有人工费等一系列费用在内，在最后的价格上就显得比较高，但营养价值也非常高。
再比如糖干海参，一般情况下会加些糖，而使用的海参可能只生长了一两年，远远达不到真正的药效作用，甚至不仅起不到进补作用，还有可能产生毒害等危险问题，这样就得不偿失，即使这类干海参价格再便宜也没有意义。
干海参价格取决于海参的品质
干海参分为淡干海参，盐干海参，和冻干海参等好几种。而其中又属淡干海参市场是最好的，同样价格也是最高的。
这种淡干海参是经过加工后制成，虽然营养价值不如鲜海参来的多，但是它里面的营养价值更利于人们身体吸收，在运输途中也便于存放，所以很受人们和市场欢迎。选择干海参时，一定要干燥的，不干的海参容易变质，再者说了里面的水份太多，也就使其价格更高了，干海参价格少则几千，多则上万，可是基于它这么丰富的营养价值，人们还是趋之若鹜。
干海参价格要高于鲜海参的价格
这个很容易理解，10多斤鲜海参才能出1斤干海参，同样重量的干海参价格当然要高于鲜海参。干海参是由于一次性打了海参太多，把一部分储存。海参晒干之后放起来，所以干海参本身并没有附加的价值，如果我们去市场上买的话，干海参价格基本上是一样的。
在吃干海参的时候，为了保证它的质量是最好的，一般都有在水中浸泡十二个小时以上。如果是在夏天的情况下，还要把干海参放到冰箱里面才行，不然容易坏掉。
不同的干海参，在外形和味道上都是不同的，淡干的颜色很深，成褐色，用舌头接触的时候，只有淡淡的咸味;盐干的则颜色偏白，用舌头接触的时候，年轻味比较重;糖干的颜色发黑，很漂亮，刺是软的，甜味比较大。另外他们在重量上，也有些不同，淡干的最轻，盐干的和糖干的个体比较重，选择哪种干海参就看自己喜欢哪个口味了。
附：如何来分辩是哪种干海参
新鲜的海参保存期限很短，所以人们往往会把它加工成干海参进行保存，干海参保存的方法很简单，只要放在通风干燥的地方就可以了，达到国家标准的干海参，放在这通风地带，可以保存长达两年的时间。干海也有好几种，有年淡干、盐干还有糖干的，那么我们在选购的时候，要怎样来分辩它属于哪一种，还是很明显的。
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