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摘要

近年来，随着经济的发展，人们的消费水平也逐步提高，各类大大小小的海产品商家开始诞生。例如海参，但是市面上的海参价格参差不齐，一样卖的都是海参，有的商家一斤不过几百块钱，而有的则是上千元，中间差好几倍。 ...

近年来，随着经济的发展，人们的消费水平也逐步提高，各类大大小小的海产品商家开始诞生。例如海参，但是市面上的海参价格参差不齐，一样卖的都是海参，有的商家一斤不过几百块钱，而有的则是上千元，中间差好几倍。为什么价格差会这么大呢？

海参价格差异大南参北上

各个海参商家的制作方式不同。老许野生海参官网小编走访了解，一般的正规厂家，都是在加工之前先把海参肠子剔除，再在高温下把海参表层的粘液出去之后进行烘干。但是有的小的商家为了增加海参重量，直接把海参在盐水中泡发之后进行晒干，这样多进行几遍海参的重量就会增加很多，所以当买家买了后再泡，海参都会烂掉，而且没营养。参的养殖方式也会对海参价格造成影响。一般的在池子样的海参，由于生长期短，海参肉质单薄，所以一般价格就会低；野生海参由于是自然生长，所以生长期长，一般是5、6年，营养成分高，所以价格也就相当贵，而圈养的海参则是介于这两者之间。另外就是“北参南养”，意思是，先将海参的幼苗运到南方的海域养殖，因为南方气温比北方高，等到6个多月之后，再把海参移到北方海参进行继续养殖，这样可以缩短一般海参的生长期，因为一般的海参生长期是3年多，这样虽然是减少了生长年限，但是海参的营养成分跟口感也相对的会不如正常生长的海参，所以成本在降低的同时，价格也就随之降低。

这是一个硝烟弥漫的战场。位列八珍之首的海参，3年前仅仅是北方两虎——大连、山东的竞争，如今随着南方各省不断壮大的养殖大军的加盟，海参现已成为南参北上三方激烈交战的格局。尽管业内对北参南养还有抱有诸多冷眼旁观的态度，但南北参的交汇上市已不可避免地给海参产业格局带来了翻天覆地的变化，这一变化趋势或许就像曾经的鲍鱼一样无法逆转和改变。海参存在的历史距今6亿年，6亿年的岁月几乎都是在渤海湾一带游离。它每小时只能前进4米，按此速度不吃不喝30年，海参才能爬到东海海域。然而，3年前仍然在渤海湾之间放养的软体生物，一旦被资本的目光盯上，一夜之间就能从北迁徙至南方。这也导致素来供需尚能平衡的北参市场，陡然增添了南参竞争的压力。据老许野生海参研究院张院长分析，南方海参最近两三年还会处于一种北方海参主产地的补充地位，但是这种补充地位作用重大，行情好转时可以轻易扩大产量，行情不好时就降低规模，从而调节海参供需，令行业不可能获得太高毛利率。