刺参的营养价值

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刺参的营养价值丰富,含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。

刺参简介

刺参,是一种名贵海产,刺参的营养价值丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,是久负盛名的名馔佳肴。

刺参肉质软嫩,体呈圆柱形,口在前端,口周围有触手,肛门在后端。刺参的生长区域很广阔,遍布世界各海洋。我国所产的刺参中以刺参、乌参、乌元参、梅花参等,营养价值和经济价值较高。刺参属棘皮动物,生活在海底岩石缝里或浅海底部的泥沙里。

很多人分不清刺参和海参,实际上都是同一特种,也有人认为海参是是人工进行养殖的,刺参是纯自然生长的。

刺参的营养价值

刺参味道鲜美,并且营养价值相当丰富,是非常值得推荐的一种食物,营养也更加全面,是很多人非常偏爱的一种海产品。

刺参的营养价值

1. 刺参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;

2. 刺参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力;

3. 刺参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能;

4. 最近美国的研究学者从刺参中萃取出一种特殊物质--刺参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移;

5. 食用刺参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

刺参一般人群都能食用, 适宜虚劳赢弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人食用;适宜肾阳不足,阳痿遗精,小便频数之人食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎,肾炎,糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用。

刺参味甘咸、性温,入心、肾、脾、肺经;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

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