海参的这个做法实在太好吃了,家里人都爱吃,一大盘很快就吃完

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今天分享的这道菜,属于沿海城市的一道名菜,是酒店的主打菜,也是家庭的家常菜。制作方法简单,味道却鲜美无敌,堪为一绝。视频加载中…凉拌海参这道菜,可以两种做法

今天分享的这道菜,属于沿海城市的一道名菜,是酒店的主打菜,也是家庭的家常菜。制作方法简单,味道却鲜美无敌,堪为一绝。

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海参的这个做法实在太好吃了,家里人都爱吃,一大盘很快就吃完

凉拌海参这道菜,可以两种做法,将新鲜海参破肚取肠洗净后,可以直接切片生吃,也可以焯水后食用。今天我们做的是第二种方法。

吃海参学问是很大的。论营养价值的话,淡干海参才是第一,泡发好的淡干海参,可以被人体全部吸收,增强免疫力,常年不感冒。新鲜的海参生吃或者高压海参,就没有淡干海参那样的营养价值了。新鲜的海参虽然好吃,但是肠胃不好的人,还是要注意少吃。

海参的这个做法实在太好吃了,家里人都爱吃,一大盘很快就吃完

具体做法:

1、准备四只新鲜海参、两个蒜瓣,盐、鸡精、味极鲜、白糖、青芥辣(辣根)、香菜、香油。

2、干净的锅中把水烧开。将海参腹部剖开,取出内脏,清洗干净的海参,放入锅中煮约一分钟,捞出用冰水连续过凉,凉透,切薄片。

3、将青芥辣(辣根)取适量,放入碗中,倒入味极鲜,用筷子给破开。然后将蒜瓣拍碎切沫,放入碗中,再放入盐、鸡精、味极鲜、白糖、香菜、香油。一起调和。

4、将调好的料,倒入海参一起凉拌,装盘即可。

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上图是我们家吃饭的样子,有时候还是比较粗野的。

这道菜,有两点需要注意。1、不要放入类似胡椒粉之类的调料,容易掩盖海参本身的鲜味。2、这道菜不能放醋,因为海参和醋不能同时食用。

凉拌鲜海参,也是喝白酒的首选名菜。我是您的美食朋友“那一年我认识了你”,如果您喜欢我的美食,就关注我吧。

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