全球哪里的海参最好

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所属分类:海参品鉴

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。全球哪里的海参最好,想知道的网友们继续往下看吧!

全球哪里的海参最好?

世界可食用海参分布全球海参共有1100多种,已发现可食用的40多种,其中的优良品种主要分布在北半球太平洋沿岸,拉丁美洲沿岸和北冰洋沿岸。南半球的海参种类最多,但大部分品种食用价值较低。

中国的消费者在购买海参的时候,商家都会表示,好的海参是“大连的”“长岛的”,稍微便宜点的海参是“福建的”“南方的”。而行业内也基本默认,北方海参的质量要远好于南方海参。

全球哪里的海参最好?重要的品种主要有:

一、辽东半岛周围海域的辽参(Stichopus japonicus):包括中国刺参,日本刺参(关东参、关西参),俄罗斯参,朝鲜参。在中国大陆,辽参是最大宗的海参品种,是传统消费市场的主导产品,历来被定位为最高档的海参。 全球哪里的海参最好

辽东半岛周围海域的辽参

二、北美州的大红参(又叫阿拉斯加红参、美国红参)(Parastichopus californicus)和八刺参(Parastichopus parvimensis ):这两个品种在亲缘关系上与辽参最接近,外观有刺,营养口感方面也非常接近,是近年来在国内市场比较受欢迎的品种。

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北美州的大红参

三、拉丁美洲、加勒比海和墨西哥沿岸的墨西哥刺参(Isostichopus fuscus)、美国肉参(Isostichopus badionotus )等仿刺参系列:这类海参和刺参营养价值接近,外形刺短或刺不明显,肉质厚,口感好,是比较好的经济食用品种。

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墨西哥刺参

四、南美的小黑参和智利海参(Patallus Mollis)系列。这类海参价格低,口感稍差,占据了国内部分低档海参市场。全球哪里的海参最好

南美的小黑参

五、东南亚地区的梅花参(Thelenota ananas)、花刺参(Stichopus variegatus)、明秃参(Holothuria scabra)等热带亚热带系列品种。这一类海参价格较低,主要消费市场集中在两广地区、香港和华人较多的东南亚国家。

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