淡干海参、半干海参和即食海参的区别

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所属分类:海参品鉴

我们见到的海参有新鲜海参以及干海参淡干海参、即食海参和半干海参是市面上最常见的干海参产品,那么淡干海参、即食海参和半干海参的区别在哪里?应该选择哪一种购买?

1、淡干海参

淡干海参是通过活海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的,方便储藏。干海参和半干海参是海参中两种主要的海参产品。

淡干海参、半干海参和即食海参的区别

淡干海参

2、半干海参

是经过现在真空干燥技术加工而成的,干湿程度适中,肉质均匀,鲜度好,价格适中。半干海参也叫盐渍海参,当然仅从外观看它们都像是即食海参,也有人把半干海参归为即食海参。

淡干海参、半干海参和即食海参的区别

半干海参

3、即食海参

指将新鲜海参通过熟化技术加工后能不经发泡直接食用的海参,即食海参的特点是不用发泡、可直接食用、营养流失少、能被人体充分吸收利用。即食海参是目前市面上最省事、最简单方便的食用海参选择。但即食海参由于受加工工艺限制,即食海参的口感方面普遍较软,相比于干海参发泡,味道略有不如,所以即食海参更适合老人食用。 淡干海参、半干海参和即食海参的区别

即食海参

淡干海参、半干海参和即食海参的区别

1、价格不同

淡干海参是通过对鲜海参进行脱水处理之后的一种海参,其脱水之后的比例在一比十左右,并且在脱水的过程中需要一定的人力物力,所以淡干海参的价格肯定会比即食海参的价格高很多,不过前提是这两者海参的基本品质是一样的。

2、加工形式不同

即食海参一般采用的加工方式是高压处理方式,其形式就是通过高压真空的条件来对海参进行处理,将海参保存在真空袋中,但是在高压处理之前需要将海参内部的分子结构进行破坏,这样就可以防止海参出现融化现象,而干海参的处理方式会比较复杂,需要经过五个步骤才能完成,淡干海参在处理的过程中不会加入任何的添加物质,所以整体的质量会比较好。

3、运输保存不同

即食海参的真空袋和我们普通的食品真空袋不同,虽然是进行高压处理,但是在保存的时候还是需要放在低温的环境下,一般对及时海参的运输都是选择冷冻车来进行运输,这样可以很好的保证即食海参在运输上的安全性,而淡干海参就不必如此,因为淡干海参在运输上只需要保证干燥就可以了。

4、食用方式不同

即食海参顾名思义就是可以做到开袋即食,简单方便,即使刚从冰箱冷冻层拿出来,仅仅需要缓冻一下就可以食用了。但是淡干海参则没有这么方便了,消费者买回半干海参后,需要经过类似干海参泡发的步骤去泡发半干海参,然后才可以做成自己喜欢的海参美食,所以是比较繁琐的,没有即食海参那么方便。

5、营养价值不同上对比

淡干海参和半干盐海参被称为营养价值最高的海参产品,因为所有的干海参产品都是从半干海参再加工出来的,加工程序越多,自然营养就会流失一部分;而即食海参营养流失比较少,但口感偏软,三者在营养价值方面差距并不明显。

6、从产品保存方法和期限不同

在保存方式上,淡干、半干海参和即食海参是一致的,都需要冷冻保存;但是在保存期限上,半干拉缸盐海参要比即食海参保存的要久一点,因为半干海参体表有一层盐在起作用;对于泡发好的半干海参,也是要单个包装冷冻保存,保存时间最多3个月,这一点跟即食海参差不多。而淡干海参由于工艺的原因在,保存期限最长。

淡干海参、半干海参和即食海参哪种比较好

虽然说即食海参和淡干海参是两种完全不同类型的海参,但是在市场的选购上,两种类型的海参所占的市场份额比例基本是一致的,如果从营养价值方面来看的话,当然是选择即食海参更好,因为在食用上比较方便,可以很好地保证海参的营养成分,但是从其他方面来看,比如说长期储存性以及购买的方便性来看,当然还是以干海参最好。

即食海参和淡干海参、半干海参是各有千秋的,知道了淡干海参、半干海参和即食海参的区别以后,在选时只需要认清楚三者之间的差距,然后选购自己适合的海参种类就可以了。

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