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所属分类：海参百科
海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
海参属于棘皮动物门，系无脊椎动物，柔软的它却是防御敌害侵袭的高手。一旦遇到敌人，会很快将自己内脏从肛门或体壁裂口处抛向入侵者，自己则乘机躲进洞穴中。抛出去了的内脏，在40天左右，会再出生一副新的来。特别是刺参，再生功能非常显著，你把它的身体切成几段，放在海水中养殖，不久每一段都能长成完整的参体。
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