土鸡煨海参,简单易行的海参吃法

  • 土鸡煨海参,简单易行的海参吃法已关闭评论
  • 53 阅读
  • A+
所属分类:科学食补
摘要

1,干海参放入一个无氵由的干冫争容器中,加入温水至少没过海参表面5厘米,加盖了浸泡24小时,水温以不烫手为好。 2处理海参前将双手和刀了清洗干净,沿着海参有脐的一面轻轻划开,将里面的泥沙洗凈,然卮撕去内部白色的。 3,准一只无油的汤锅,放入海参并…

1,干海参放入一个无油的干净容器中,加入温水至少没过海参表面5厘米,加盖了浸泡24小时,水温以不烫手为好。

2处理海参前将双手和刀了清洗干净,沿着海参有脐的一面轻轻划开,将里面的泥沙洗凈,然卮撕去内部白色的。

3,准一只无油的汤锅,放入海参并加入清水没过表面,大火烧开后转成小火慢慢炖20分钾,不要开盖让其自然冷却。

4,海参和水冷却后再灰烧开,再炖20分钟,重复操作次。在最卮一次点之前加入葱段、姜片去腥。煮好的海参应该非常软但是还有一定的弹性,在下锅入昧前仍然用温水浸泡备用。

5,点海参的过程中,将土鸡放入沙锅中,加入令水慢约1个小时,直到鸡肉炖熟。

6,将海参和鸡汤放入小盅里,隔水蒸10分钟即可,食用前在汤里加入少量盐调味即可。

海参浸泡过程中可以换水,夏季要放入冰箱保存,以防滋生细菌。第一次浸泡的目的是使海參回软,如果取出后感觉比较硬,用刀很难划开腹部的话,可以再换成温水延长浸泡时间。

在海参煮的过程中一定要一次放足水,不要中途添加,否则容易影响泡发效果。最后一次煮的过程中加入少量葱姜去腥即可。

海参煮好后在用高汤煨制之前都需要浸泡在水中,这个过程叫再次食水,食水不完全容易有石灰味。

海参最后的烹调时间一定不要过长,否则还是会回缩。如果用高汤来煨的话,一定要提前准备好汤。泡发完全的海参应该是柔软又带有弹性的,这样的海参吃起来味道才会鲜美。但是有时候因为浸泡原因,或者干海参本来的品质问题,海参泡好后两端还会有小部分比较硬,应切掉不要,因为海参没有完全泡开,硬的那部分会有很重的石灰味,入口会感觉很麻,最好不要食用。

海参官网 提示:shen100海参官网海参商城直销大连海参、青岛海参和威海海参。免费提供怎么样的海参好海参价格海参做法什么人不能吃海参等问题咨询,微信号:haishen-0001。

海参官网

微信号:haishen-0001

提示:shen100海参官网海参商城提供 大连海参、免费咨询怎么样的海参好海参价格海参做法什么人不能吃海参等问题。

延展阅读