煮海参的水能喝吗?

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摘要

一般淡干海参发泡过程中都需要煮这个环节,因此,不少消费者认为煮海参的时候会有营养溶解在水中,因此问煮海参的水能不能喝。笔者在此简单陈述下,干海参发泡过程是一个吸收涨大的过程,海参的营养基本已经锁定,正

一般淡干海参发泡过程中都需要煮这个环节,因此,不少消费者认为煮海参的时候会有营养溶解在水中,因此问煮海参的水能不能喝。

笔者在此简单陈述下,干海参发泡过程是一个吸收涨大的过程,海参的营养基本已经锁定,正常发泡,海参营养流失非常少。煮海参这一环节虽然有些水溶性营养成分溶解到水中,但是非常少,同时,由于现在海参很多是养殖的,煮海参能够有效去除一些激素类成分(标准饲养也是可以添加激素,只是量有限制),同时将海参表面一些杂质等溶解到水中。因此,煮海参的水一般是不建议喝的,喝这个水弊大于利。同时,海参讲究的是长期进补,与长期相比较,这点流失的营养对人体的人影响几乎可以忽略不计。

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