鲍汁扣海参做法

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所属分类:海参百科
摘要

鲍汁扣海参是广东比较有名的特色菜肴,属于一道粤菜,是比较有名的,在做这道菜的时候,主要的原料有海参,还有西兰花,这是最主要的主菜,另外辅料还有生粉,盐,高汤,以及鲍鱼汁,它的做法相对来说比较简单,营养价值比较高,适当的吃一些有一定的美容养颜的作用。

鲍汁扣海参是广东比较有名的特色菜肴,属于一道粤菜,是比较有名的,在做这道菜的时候,主要的原料有海参,还有西兰花,这是最主要的主菜,另外辅料还有生粉,盐,高汤,以及鲍鱼汁,它的做法相对来说比较简单,营养价值比较高,适当的吃一些有一定的美容养颜的作用。

鲍汁扣海参做法

鲍汁扣海参做法

用料

主料:海参(水浸)3条、西兰花1棵辅料:、盐适量、生粉适量、高汤700毫升、鲍鱼汁150毫升

鲍汁扣海参做法

鲍汁扣海参的做法

1.水发海参清理、洗净;水沸腾后飞水,捞出2.砂锅中倒入鸡高汤煮沸,加入海参,沸腾后转中小火炖20分钟3.另起一锅烧水,水开后放西兰花煮2分钟,捞出备用4.做鲍鱼酱汁:将鲍鱼汁倒入一奶锅中,中火,加100毫升煮海参的鸡汤,生粉用水调和成水淀粉,边加边搅拌,直至粘稠;用盐调味5.捞出海参,控干汤汁;将西兰花放入鸡汤中稍煮,捞出控干;摆盘,浇上鲍鱼酱汁

鲍汁扣海参做法

烹饪技巧

1、海参本身没有什么味道,靠鲍鱼酱汁提味;2、烹饪技巧,否则太软太烂;3、摆盘前盘子要加热。

女人吃海参的好处

1、美容养颜

对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用,延缓肌肉衰老,推迟更年期的到来。

2、增强人体免疫力

海参中的赖氨酸可促进人体发育,硫酸软骨素的双重作用之下,更可提高机体的免疫力,提高人体的新陈代谢,因此吃海参能减少疾病。

3、改善睡眠

食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。

4、抗疲劳

海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。

5、抗肿瘤

海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌,硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果,酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能,增加抗癌活性,抑制癌细胞的作用。

6、调节血脂

常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程,具有防止脂肪肝形成的作用。

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