野生淡干海参怎么吃

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所属分类:海参百科
摘要

野生淡干海参的营养价值颇高,甚至是会高于一般人们常见到的海参,这样就会显得这种类型的海参变得十分的珍贵,不可或缺,而且这种海参不仅仅是可以和中药材放在一起熬成中药来进行服用,还可以和比较常见的食物放在一起进行烹饪,这种海参烹饪出来的菜肴味道十分的独特。

野生淡干海参的营养价值颇高,甚至是会高于一般人们常见到的海参,这样就会显得这种类型的海参变得十分的珍贵,不可或缺,而且这种海参不仅仅是可以和中药材放在一起熬成中药来进行服用,还可以和比较常见的食物放在一起进行烹饪,这种海参烹饪出来的菜肴味道十分的独特。

野生淡干海参怎么吃

海参瘦肉白果粥

原料:大米一杯, 水九杯, 骨头汤一杯, 白果10个, 干海参(刺参)两只,肉适量,红椒碎适量

做法:1. 水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟, 中间不断搅拌2. 调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎, 出锅

葱爆海参

葱爆海参是鲁菜的当家菜,最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料,但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值,在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。

主料:干海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。

制作方法:海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

葱烧海参的特色:北方名菜,从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。

野生淡干海参怎么吃

海参木耳排骨汤

①原料准备:干海参、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半两、葱一条、姜二片。

②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟,捞起洗净。

③海参洗净,放入滚水中,加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚,煮五分钟,捞起洗净,切大件,空干水分。  ④木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮五分钟,捞起洗净。   ⑤水适量,放入煲内煲滚,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时,放下海参再煲一小时,期间根据口味加盐调味。

海参羊肉汤

原料:海参50g,羊肉250g 生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g

制作:  ①海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。  ②羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。

野生淡干海参怎么吃

海参青菜粥

主料:水发海参3个、大米100g

辅料:胡椒粉适量、盐适量、姜丝适量、香油适量、小青菜适量、胡萝卜适量

做法:

1、准备好原料,海参泡好洗净,大米提前泡好。

2、海参切小丁,青菜切碎,胡萝卜切碎丁。

3、锅中放水,水开后放入大米,煮30分钟至粘稠时,放入胡萝卜丁继续煮。

4、放入海参丁、姜丝和盐煮5分钟。

5、再放入青菜煮两分钟。

最后加胡椒粉和几滴香油即可。

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